【2019年12月30日(日)】 めん屋 大仙@御船町(熊本県上益城郡)
特製油そば
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年末30日は、朝から濃霧だった熊本の阿蘇やミルクロードを進んで
大津町へ下り、益城郡御船町の長閑な郊外にある、
めん屋 大仙@御船町(熊本県上益城郡)さんを再訪。

個人的に熊本県内で最優先して食べたい「油そば」を味わえる優良店。
本日も「特製油そば」を楽しんだ。

朝から一般道を熊本県の小国町から阿蘇方面へ進むと、
時折濃霧区間が発生。
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阿蘇外輪山では大観峰くらいからは一部薄く街が見えたが
奥の阿蘇五岳は雲の中。
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粛々とミルクロードを菊池郡大津町へ下った。

熊本空港経由で、めん屋 大仙@御船町(上益城郡)さんを再訪。

開店を待った後、食券機で「特製油そば」を選択。
トッピングは口頭でニンニクにてお願いした。
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「特製油そば」だけに質感ある刻みチャーシューや
厚切りチャーシューに覆われ、
チーズが加わった迫力ある表情。

先ずは自分で豪快にぐちゅぐゅちゅかき混ぜて準備。

香りの強い醤油、脂、魚粉、チーズ、生卵黄、刻みニンニク等の香味が
厚みのある軽く縮れたぐち・にっちした食感の
扁平な平打ち太麺(浅草開化楼製)にべちょりと纏い、
多めの肉塊とシャキシャキ野菜が加わって渾然一体となった
多様な旨みがたまらない。

美味しいですねー

厨房に材料を掲示して食材のひとつひとつにこだわり、
とても丁寧に作られていることが伝わってくる質感ある特製油そば。
その分ジャンクさは控えめに。

熊本でこんな素敵な一杯を味わえるなんて本当にありがたい。
個人的に熊本県内で最も好きな一杯だ。

ごちそうさまでした。
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めん屋 大仙(だいせん) 熊本県上益城郡御船町高木2845-1 国道443号線沿い
特製油そば
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