【2004年05月23日(日)】 いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)
チャーシューメン
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16年前の2004年当時でもラーメン好きの間でとても美味しいと話題になり、
熱烈なファンが発生していた佐賀のラーメン専門店、
いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)さんを再訪。

ちなみに2004年当時の川副町は、
まだ佐賀市に編入(2007年10月1日編入)される前だった。

この日は一休軒本店@松原 → いちげん@川副町 → 鍋島一休軒@鍋島という
佐賀での贅沢な食べ歩き。

いつも「ラーメン」ばかり食べていたので、
この日は初めて「チャーシューメン」を味わってみた。

いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)さんを再訪。
当時の改装前店舗の色が懐かしい。
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いつも「ラーメン」ばかりだったので、
この日は初めて「チャーシューメン」をお願い。
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豚骨出汁がしっかり利いた濃い獣感ある迫力の一杯。

ぐぃーーっと勢いある明快な旨みと風味が押し寄せる。
過度な熟成
劣化スープとは差別化された、
作りながら提供されるフレッシュな味わいに大満足。

醤油ダレの効きは程よく、
骨髄と脂の厚い波状攻撃に圧倒された。

美味しいですねー

一体感ある泳ぐ麺は、
むち・にちした食感のストレート中麺。

ごちそうさまでした。



いちげん チャーシューメン(2004年当時)
佐賀県佐賀郡川副町西古賀925-1
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