【2004年06月13日(日)】 いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)
チャーシューメン
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16年前の2004年当時でもラーメン好きの間でとても美味しいと話題になり、
熱烈なファンが発生していた佐賀のラーメン専門店、
いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)さんを再訪。

ちなみに2004年当時の川副町は、
まだ佐賀市に編入(2007年10月1日編入)される前だった。

この日は佐賀の麺好き、よっし〜さんと待ち合わせ、
スープの状態が非常に良かったのでお代わりして二杯。

先ずは「チャーシューメン」から味わった。

佐賀玉屋@佐賀市前から川副町へ移動。
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いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)さんを再訪。
当時の改装前店舗の色が懐かしい。
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「チャーシューメン」をお願い。
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チャーシューメンは豚骨出汁がしっかり利いた濃度があり、
獣感もある迫力の一杯。

ぐいぐいと明快な旨みと風味が押し寄せる。

過度な熟成
劣化スープとは差別化された、
作りながら提供されるフレッシュな味わいに大満足。

醤油ダレの効きは程よく、
骨髄と脂の厚い波状攻撃に今日も圧倒された。

かなり美味しいですねー

一体感ある泳ぐ麺は、むち・にちした食感のストレート中麺。

ついついスープまで完飲。

ごちそうさまでした。
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いちげん チャーシューメン(2004年当時)
佐賀県佐賀郡川副町西古賀925-1
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