【2004年06月13日(日)】 いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)
ラーメン
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16年前の2004年当時でもラーメン好きの間でとても美味しいと話題になり、
熱烈なファンが発生していた佐賀のラーメン専門店、
いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)さんを再訪。

ちなみに2004年当時の川副町は、
まだ佐賀市に編入(2007年10月1日編入)される前だった。

この日は佐賀の麺好き、よっし〜さんと待ち合わせ、
スープの状態が非常に良かったのでお代わり。

先ずは「チャーシューメン」から味わい、
お代わりして二杯目で「普通ラーメン」も楽しんだ。

いちげん@川副町西古賀(佐賀県佐賀郡)さんを再訪。
当時の改装前店舗の色が懐かしい。
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先ずは「チャーシューメン」をお願い。
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食後、よっし〜さんを待っていると、
なぁーんと偶然まささんが訪れ、ワイワイ。
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その後、よっし〜さんが到着し、
お代わり二杯目は普通のラーメンをお願いした。
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同じ日でも表情が変わる、繊細な手づくり豚骨ラーメン。

極論すれば、ほぼ同じ時間帯に提供されても
隣客の味とは違うこともある。

お代わりとなった二杯目は、
少し醤油ダレの主張が強めに感じる仕上がりに。

豚骨出汁がしっかり利いた濃度と獣感もあり、
ぐいぐいと明快な旨みと風味が押し寄せた。

過度な熟成
劣化スープとは差別化された、
作りながら提供されるフレッシュな味わいにも満足。

醤油ダレの効きはやや強めに振れ、
骨髄と脂の厚い波状攻撃に圧倒された。

美味しいですねー

一体感ある泳ぐ麺は、むち・にちした食感のストレート中麺。

二杯目もついついスープまで完飲。

ごちそうさまでした。
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いちげん ラーメン(2004年当時)
佐賀県佐賀郡川副町西古賀925-1
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