【2020年06月21日(日)】麺屋 サキマサ@田迎(熊本市南区)
つけ麺
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九州屈指の旨い濃厚豚骨魚介つけめんを楽しめる、
麺屋 サキマサ@田迎(熊本市南区)さんを再訪。

熊本は豚骨王国の福岡市とは異なり、ご当地ラーメン以外にも寛容な珍しい地域で、
他所から流入した多様な美味しいラーメンが時を重ねて着実に根付いている。

今回も「つけ麺」を味わった。

嘉島町から田迎へ移動して、
麺屋 サキマサ@田迎(南区)さんを再訪。
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入口の食券機で「つけ麺」を選択。
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ぼてんとした濃度ある茶濁したつけ汁は、
獣出汁等と華のある魚介がきっちり利き、醤油ダレが明快に主張する
いわゆる豚骨魚介の迫力味。

甘みは程よいくらいで、爽やかな柑橘系の風味も加わる。

しっとり艶やかな太麺は班が浮き、むっち・ぐち・むちんとした
幾分硬めくらいに振れた食感で、風味を楽しめるもの。
更に濃度あるつけ汁が麺にべっとりと絡みついた。

美味しいですねー

つけ汁に沈んだ奥ゆかしいチャーシュー二枚も大ぶりで良心的。
九州でこの味が食べられるのはかなりありがたい。

ごちそうさまでした。
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麺屋 サキマサ 熊本市南区田迎6-2-20 つけ麺
訪問履歴
2020_06_21 つけ麺
2019_ つけ麺中盛り
2018_ つけ麺中盛り
2018_ つけ麺中盛り
2017_12_29 つけ麺
2017_01_28 つけ麺中盛り
2016_11_06 辛つけ麺中盛り
2016_11_06 つけ麺中盛り
2016_05_07 つけ麺中盛り
2016_02_11 つけ麺中盛り
2015_12_13 つけ麺中盛り
2015_10_04 つけ麺中盛り+味玉
2015_09_13 つけ麺中盛り
2015_08_22 つけ麺中盛り
2015_08_09 つけ麺中盛り



咲きまさ(サキマサ)時代 福岡市中央区春吉1-7-18
訪問履歴
2014_05_11 つけめん中盛り
2014_05_10 つけめん中盛り
2014_03_30 つけめん中盛り
2014_02_11 つけめん中盛り
2013_12_15 つけめん中盛り
2013_10_05 つけめん中盛り
2013_09_16 つけめん中盛り
2013_06_30 つけめん中盛り
2013_04_27 つけめん中盛り
2013_04_11 つけめん中盛り
2013_04_02 つけめん中盛
2013_04_01 つけめん中盛
2011_10_23 つけめん中盛
2011_10_09 つけめん中盛



補足
●中華蕎麦 とみ田@松戸市(千葉県)
訪問履歴
2015_09_20 特製つけそば・小盛り(松戸本店)
2013_03_26 特製つけそば・中盛り(博多阪急催事)
2013_03_26 特製つけそば・中盛り(博多阪急催事)
2013_03_24 特製つけそば・中盛り(博多阪急催事)
2013_03_24 つけそば・並盛り(博多阪急催事)
2013_03_24 特製つけそば・中盛り(博多阪急催事)
2013_03_20 つけそば・並盛り(博多阪急催事)
2013_03_20 特製つけそば・並盛り(博多阪急催事)
2013_03_20 特製つけそば・中盛り(博多阪急催事)
2011_11_06 無鉄砲×中華蕎麦 とみ田 魂の一杯
2011_11_06 無鉄砲×中華蕎麦 とみ田 魂の一杯
2011_11_04 無鉄砲×中華蕎麦 とみ田 魂の一杯
2011_11_03 無鉄砲×中華蕎麦 とみ田 魂の一杯
2008_11_23 特製つけそば・大盛り(松戸本店)
2008_11_23 特製中華そば・大盛り(松戸本店)



●六厘舎@大崎(東京都品川区)【閉店前】
東京都品川区大崎3-14-10 つけめん750円+味玉100円
訪問履歴
2008_11_24 つけめん+味玉
2007_11_25 中華そば
2007_11_25 つけめん+味玉



●六厘舎@東京ラーメンストリート店(東京駅)
2010_11_23 朝定食



●六厘舎@ラーメンスタジアム店(福岡市博多区住吉1-2-22)
2008_11_09 味玉・つけめん(営業最終日)
2008_11_09 味玉・つけめん(営業最終日)
2008_11_02 味玉・つけめん
2008_11_01 味玉・つけめん
2008_10_26 味玉・つけめん
2008_10_19 味玉・つけめん
2008_10_12 味玉・つけめん
2008_10_08 味玉・辛つけめん、 味玉・あつもり
2008_10_06 つけめん、 あつもり(本営業初日)