【2020年09月19日(土)】いちげん。@川副町(佐賀市)
ラーメン+佐賀有明海苔
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福岡市から三瀬経由で佐賀市の中心街へ戻る。

佐賀市の鍋島にある九州、佐賀県屈指の人気有名店、
らーめん もとむら@鍋島町(佐賀市)の御主人が9月13日にお亡くなりに
なられていたので、休業中の店舗前で手を合わせた。

遅い夕食は九州屈指の旨い手づくり豚骨ラーメンを味わえる
お弟子さんのいちげん。@川副町(佐賀市)さんを再訪。

「ラーメン+佐賀有明海苔」を感慨深く味わった。

福岡市から三瀬経由で佐賀市の中心街へ戻る。

佐賀市の鍋島にある九州、佐賀県屈指の人気有名店、
らーめん もとむら@鍋島町(佐賀市)の御主人が9月13日にお亡くなりに
なられていたので、休業中の店舗前で手を合わせた。
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遅い夕食は九州屈指の旨い手づくり豚骨ラーメンを味わえる
お弟子さんのいちげん。@川副町(佐賀市)さんを再訪。
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店舗脇から眺めた夕焼け。
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綺麗ですねー
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店内に設置された食券機で
ラーメンと佐賀有明海苔を選択。

カウンター席に通され、佐賀有明海苔が先に提供。
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続いてラーメンが配膳。

今回もラーメン器は、師匠の鍋島一休軒(現・もとむら@鍋島)時代の
旧器で提供された。
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先ずは黒々した佐賀有明海苔を添え、
中央で海苔をとろろーーんとやわらかーく育て、
徐に麺とべちょりと絡めて増幅した風味を存分に楽しむ。

ぶわんと心地良い獣の匂いが舞う、一期一会の手づくり豚骨ラーメン。
大量の豚ゲンコツが炊かれ、豚骨出汁がきっちり利いた味わい。

海苔の風味をしっかり受け止め、
醤油ダレや調味料等で明快な旨みがむわわんと膨らんだ。

美味しいですねー

麺は、むちりとした食感のストレート中麺。

佐賀ならではの海苔と共に
質感ある手づくり豚骨ラーメンを味わえて満足。

感慨深く味わった。

ごちそうさまでした。
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いちげん。 佐賀市川副町大字西古賀925-1 ラーメン+佐賀有明海苔
訪問履歴 多数
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2020_09_27 ラーメン+佐賀有明海苔
2020_09_21 ラーメン+佐賀有明海苔
2020_09_19 ラーメン+佐賀有明海苔

コロナ感染拡大
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コロナ感染拡大・県外移動自粛要請
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