福岡市・西区とその周辺のラーメン
2008年05月15日
金豚（きんぶた）＠野方（福岡市・西区） 金豚ラーメン
金豚ラーメン
すっかり埋もれていた新店ネタ。昨年から「金豚」、「金大」、「大金豚」と似たような店名でのオープンが続いた北部九州。金豚は福岡市の西区郊外に、金大は福岡市の六本松裏通りに、そして大金豚は熊本市の上通り近く。その中でも大金豚＠熊本市が最も早くブレイクしている印象。
今回は金豚（きんぶた）＠野方（福岡市・西区）を紹介。西区郊外の繁盛店・西谷家＠野方の真ん前に開店した新店。
店頭に立てられた幟には「とことん素材にこだわった自慢のら〜めん」と書かれていた。
店頭に設置されたイラスト看板。
昼に訪問して、先客は二名。カウンター席に座ってメニューを眺めると、下記のような詳しい能書きが。
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2008年04月09日
お花見宴（福岡麺関係者の）＠愛宕（福岡市・西区）
お花見宴
本日はtake4さんの呼び掛けで、福岡の麺関係者によるお花見宴＠愛宕（福岡市・西区）に参加。スローにスタートした宴も、結局20人以上参加したエラク賑やかなお花見宴となった♪
てん子さんと支那そば屋（お花）＠志免町（福岡県）にて「海老ワンタン支那そば」を味わった後、集合予定時間に約40分遅れて愛宕（福岡市・西区）に到着。車をコインパーキングに停め、愛宕神社へ向かう参道の石段を登っていく。桜は満開ですねー
参道脇では多くの人々が楽しんでいる。暫く登っていくと、賑やかな集団から外れたところにぽつんと見慣れた小集団が。あっ、アレだ（笑）
take4さん、Kヤンさん＆とよぽん夫妻、そして石ちゃんの姿を確認。やっぱりスタートは愛宕浜で見掛けるメンバーだけぢゃん！なんでも広めに場所取りをしていたが、徐々に狭めていったそうだ。程なくK2郎さんが到着し、ワイワイ。今回のサプライズ参加はなべカズさんとケパサさんだったかな。こ〜んな感じでお花見宴がゆるぅ〜〜〜くスタートした^^ 参加者一覧はコチラ。
別撮りした春の花々。
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2008年04月06日
お花見宴（福岡の麺関係者による）＠愛宕（福岡市・西区）
【2008年4月5日（土）】 お花見（麺関係者による）＠愛宕（福岡市・西区）
支那そば屋（お花）＠志免町（福岡県） 海老ワンタン支那そば
〜お花見宴＠愛宕（西区）
〜カレーショップ ドゥニャ＠東比恵（博多区） 北インド風カレー（１辛）
＠愛宕
本日はtake4さんの呼び掛けで、福岡の麺関係者によるお花見宴＠愛宕（福岡市・西区）に参加。スローにスタートした宴も、結局20人以上参加したエラク賑やかなお花見宴となった♪
早朝から福岡市へ向かう。てん子さんとam11:00に博多駅で待ち合わせ、先ずは支那そば屋（お花）＠志免町（福岡県）にて「海老ワンタン支那そば」を頂くことに〜^^
2008年03月17日
浜飲み2008開幕＠愛宕浜（福岡市・西区）
浜飲み
take4さんのブログ上での告知で、いつもの愛宕浜（福岡市・西区）で浜飲み2008開幕とのこと^^ 昨日の雨天から一転、日射しの強い爽やかな快晴となった♪ 但し、時折強く風が吹き付け、中盤戦からは寒かったけどねー 本日はガクの卒業予定、ナツ子さん＆とよぽん両名のご懐妊と、祝い事報告が続いた。誠にオメデトウゴザイマス！
午前中から一般道で福岡市へ。今日は土曜なので、宴へ参加する前に日曜定休のお店を優先的に巡ることに。先ずはDr Curry先生の超オススメ店であるスープカリーの専門店・SHIP'S LOG（シップスログ）＠舞鶴（福岡市・中央区）へ。すっかり久しぶりの訪問となってしまったが、今回は「チキン・野菜カリー」にベーコンをトッピングして注文。詳しくは後日。
その後、長いこと宿題店だった博多魚がし＠長浜市場会館（福岡市・中央区）へ。satoyanさんオススメの新鮮な魚料理を安価に味わえるお店。今回は特上海鮮丼（1500円）を味わい、宴へのお土産で対馬産のバッテラを購入した。コチラも詳しくは後日。
移動中にtake4さんから「宴が始まっている」メールが入ったので、三店目に立ち寄るのを止めて宴会場入りすることにした。車を停めて愛宕周辺から眺めた百道の風景。
愛宕浜からの眺めは快晴でとても綺麗だった。到着すると、愛宕隊（カヤック）のメンバーであるtake4さん、K2郎さん、Kヤンさんの三名と石ちゃんが席を囲んでいた。海や砂浜と共に象徴的な福岡タワーやヤフードーム、そして高層マンションが望める福岡市らしい風景。風はあるものの、すっかり春ですね〜〜♪
satoyanさんが到着して、改めて乾杯〜〜♪
ここから一気に食材と料理が華やいでいく（嬉）
先ずはライスペーパーを水に浸し、生ハムや野菜を巻いてタレを付けてパクリ。
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2008年02月04日
ラーメン麒麟（きりん）＠周船寺（福岡市・西区） ラーメン
ラーメン
本日は夕方から降った積雪の為、すっかり銀世界。厚みはそれ程ないものの、一帯は真っ白な雪で覆われていた。早朝から福岡市へ向かい、道中の朝倉市で梅が咲いていたので暫し眺めた。
天神で所用を済ませた後、マニさんのブログでいち早く紹介され、へのさんが気に入っていた新店・ラーメン麒麟＠周船寺へ。
朝倉市で眺めた梅。
しとしと小雨が降る中、カーナビ頼りでラーメン麒麟＠周船寺（福岡市・西区）に到着。先客ナシで、カウンター席に座った。店内は見た目より広い印象だ。
先ずは基本のラーメンを注文。暫し手渡された新聞を読みながらラーメンを待っていると、御主人の知り合いらしきお客さんが次々と数組入店してきて和やかに。
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2008年01月26日
自作ラーメン会（2005年10月16日）＠旧・Ｊ子さん宅
黄金塩ラーメン、黒門＆いちげん・リスペクト版 三種
2005年9月中旬、Ｊ子さんより「お手製ラーメンを腹一杯喰わせてくれんか〜」との書込アリ。んじゃやりましょう！と決断する。で、掲示板での参加希望者はくまさんとピン太さんの３名。掲示板スレに「以後は全てメールにて」と断り、以後メールでやり取り。その後、Ｊ子さん宅で１０月中旬行うことが決まった。
んで、最後はお祭りぢゃーということになる。
今回は贅沢な「お祭りレシピ」で臨んだ。
『鶏』はブランド地鶏・天草大王と名古屋コーチンを使用。もも肉や大手羽、鶏皮、そしてガラを３羽分。
『豚骨』はげんき家さんを通じて黒豚２キロ。黒門を通じて豚骨４キロ、いちげん＠佐賀を通じて豚骨３キロを入手。
『チャーシュー』は黒豚肩ロース２キロ。コレ昨年三越で同ブランド肉を購入した際、100グラム480円くらいだったモノ。
『麺』は自家製麺を手打ちする。粉は取り寄せた「特ナンバーワン」を使用して無カンスイで打った。さぬきうどんの要領で生地を作り、足踏みし、熟成。延して、最後にパスタマシーンで伸して切る。薄細の繊細な細麺と中太の力強い麺を２種作成。
黒門リスペクト版は黒門＠遠賀で入手した麺をまんま。
いちげんリスペクト版はいちげん＠佐賀で入手した畑瀬＠佐賀の麺をまんま使用。
他、石川製麺の縮れ麺。
『魚介ダシ』は北海道物産展で購入していた干しホタテ貝柱、干し海老、羅臼昆布、利尻昆布、煮干し、カツオ節、干し椎茸等々。今回天然スッポンも使用。
『塩』は粟國の海塩＠沖縄と最進の塩＠下関、まんぢさんにお持ち頂いた特別な海塩＠福岡を使用。
詳しくは旧サイトのコチラの記事にて。
2007年11月07日
真名子木の香ランド＠二丈町（福岡県） バンガロー泊宴
【2007年11月3日（土祝）】 真名子木の香ランド泊＠二丈町（福岡県）
バンガロー泊宴
本日はtake4さんの呼びかけで早朝より井原山・洗谷コース登山へ の続き。
水無鍾乳洞登山口から伊都彩菜＠前原市へ買い出しに出発。糸島産の食材が揃った大規模な販売施設で、産直の新鮮な海と山の食材を求めて多くの客で賑わっている。警備員が出た満杯の駐車場でコギさんと合流。殻つき牡蠣入手部隊（マニさん＆てっちゃん）と別れて買い出し開始。すると祝日（文化の日）の為に漁へ出ていない船が多いようで、鮮魚はいつもの品揃えではない模様。本日のメイン食材のひとつである殻つき牡蠣も販売していなかった。
先ずは鮮魚コーナーでナツ子さんオススメの鯵寿司を予約して、糸島産の肉や野菜、その他諸々を大型カート一杯に買い込む。しかし、この時点でメインの鍋用鮮魚や殻つき牡蠣が入手できておらず、なんとも定まらない。更にマニさんからの連絡で唐泊漁港においてお目当ての牡蠣を入手できなかったらしい。
結局take4さんの機転で、殻つき牡蠣を入手できると電話確認できた志摩の四季＠志摩町へ移動することに。活け〆の鯛や殻つき牡蠣を入手し、更に鮮魚を追加。同じ敷地のイオン志摩で食材や調味料、そして酒類を購入していく。結局食材は酒込みで三万五千円ナリ。
下山後の温泉はマニさんオススメという喜八荘の温泉を予定。するとイオン志摩の敷地内に昨日（2007年11月2日）オープンしたばかりという入浴施設（万寿の湯＠志摩町）があり、施設前で紹介パンフを配布中。本日は開店特価で少し安めの500円らしい。思い掛けず買い物で手間取ってしまった為、これ以上時間を掛けてわざわざ移動するのは面倒やな〜〜という空気が流れ、入浴はココでイイのでは？ということに。take4さんが「でもマニが許さんやろー」っと危惧するので、それでは私が^^と志願したてん子さんがマニさんと交渉。「ソコから海に沈む夕日がみえるのかーー？？」等々アレコレ主張されて説得に失敗（笑
暫くしてじわりとコチラの空気が伝わったのか、合流することなくこの入浴施設で汗を流すことに。本格派の温泉が好きな私にとってこの手の入浴施設を利用するのは登山の時くらい。ある意味貴重な体験だ。パンフに因ると、「美と健康をつくるゲルマニウム温浴」とあり、「温泉」という文言は見当たらない。見事に塩素が強い真新しい建材の匂いがする湯だった。
入浴後は真名子木の香ランド＠二丈町へ。福吉からうぇ〜〜っというくらい細い山道を走った奥まったところにあるキャンプ施設。到着するまで本当にこの道でイイの？？という感じだった。施設の入口付近でK2郎さんと合流。寒い中、独りで来たのでとっても心細かったらしい^^
車から必要な荷物をロッジ（バンガロー）に降ろし、火を起こして準備開始。
先ずは伊都彩菜で購入した鯵寿司からスタート。
伊都彩菜の皿うどん。
離れた洗い場に移動してマニさん指導の下、てっちゃんと地味〜〜〜に牡蠣の殻開けと洗いを小一時間。四キロの牡蠣を下準備していく。内容は牡蠣の殻を叩き、貝柱を切り、殻を開けて洗う作業。さすがに後半は慣れてきたぞ^^
2007年11月06日
井原山・洗谷コース登山〜伊都彩菜＠前原市（福岡県）
バンガロー泊宴（真名子木の香ランド泊＠二丈町）
本日はtake4さんの呼びかけで早朝より井原山・洗谷コース登山へ。登山参加者はtake4さん、satoyanさん、マニさん、てん子さん、てっちゃん、そして私の六名。登山後は糸島産の食材が充実した伊都彩菜等で調達した糸島の海と山の幸を味わう登山宴を予定。登山では体調不良のトラブルに見舞われるも、とっても充実した楽しい二日間となった♪
詳しくは既にアップされているsatoyanさんのブログやてん子さんのブログで^^
朝は午前四時起きで最終準備を開始して七時過ぎには博多駅へ到着。てん子さん〜てっちゃんの順でピックアップしてtake4さん宅＠西区へ。寒がりのてん子さんはニット帽姿ですっかり冬装備だった。
take4さん宅で新米を降ろし、satoyanさんを乗せたマニ号の到着を待つ。合流後、準備して頂いた荷物を積み込み井原山登山口へと出発。今回も洗谷コースから水無し鍾乳洞へ下る縦走ルートを採る。よって一旦マニ号を水無し鍾乳洞に置き、N号に乗り込み洗谷登山口へ向かうことに。
【水無し鍾乳洞登山口】
【洗谷登山口】
さぁ〜登山開始。
いきなり秋っぼい。
渓流沿いをさくさく登る。
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2007年10月15日
浜 de 宴＠愛宕浜（福岡市・西区）〜Ｊ子さん宅宴
【2007年10月13日（土）】 浜 de 宴＠愛宕浜（福岡市・西区）
浜飲み〜Ｊ子さん宅宴＠福岡市
【てんもりさんの誕生日を祝うケーキ入刀】 お二人共お幸せにぃ〜〜〜 ってオイオイ
Ｊ子さんによるブログ上の呼び掛けで浜 de 宴（by Ｊ子さん）^^ とってもあったかな楽し〜い宴となった。１２時間に及ぶ長丁場宴の始まりー
予約していた若どり半モモ唐揚げと骨なしを受け取り、高速を利用して福岡市へ。宴会場＠愛宕浜に向かう前に太宰府ICで一旦降り、収穫されたばかりの新米をてんもりさん宅にお届け。私の携帯アドレスを御存知の方でウチの新米が欲しい方はドウゾ。結構旨いっすよん。
てん子さんお手製のガメ煮＆かしわ御飯。そしててんもりさんが小国町＠熊本県で購入してきた馬刺や想夫恋＠日田市・本店の焼きそば二人前。何気に九州各地の食べ物が並んだ。
大量のワインは全てＪ子さんの提供で、クーラーボックスにどっさり。本日は日帰りする予定だったけれど、ついついワイン誘惑に負けＪ子さん宅泊まりに。泊まるとなればハイペースで飲み始める。へのさんは日本酒と肴を持ち込み自己完結。
nayuさんが持参した自家栽培された立派なニラ。
てんもりさんが熊本県・小国町で購入した馬刺。
【愛宕浜】
2007年10月10日
浜飲み＠愛宕浜（福岡市・西区）〜牧のうどん＠太宰府店（かき揚げうどん）
愛宕隊宴会＠福岡市〜牧のうどん＠太宰府店
Begins to row from love rock beach
愛宕浜から漕ぎ出そうオリジナルTシャツ（モデル K2郎さん^^）
【牧のうどん＠太宰府店 かき揚げうどん】
三連休最終日、連日の遠出で少々疲れ気味。朝から雨が降っていることも重なり、今日はのんびり静かに過ごすことにした。そんな平穏な休日が俄に動き始めたのはtake4さんから電話が入った午後三時前のこと。ブログ上で告知されていた愛宕浜＠福岡市での「浜飲み」会場からで、急遽遅れて参加することに。
高速に飛び乗り、何はともあれ福岡市へ向かう。お土産や食料の持ち込みもナシ。雨は上がり雲が覆っているものの、うっすらと青空が覗いていた。
太宰府ICからは都市高速に乗り換えて愛宕出口へ。
電話から一時間半後、愛宕浜に到着。東屋ではワイワイ宴が行われていた^^
購入したばかりのへの号BD-1＆使い込まれたsatoyan号。
愛宕浜で乗り比べ。遠目に見ても麺巨人へのさんはやっぱりデカかった^^
ぴゅぅーーーっんと飛び出していったsatoyanさん。あっという間に姿が見えなくなる。さすがに乗り慣れてるなー（感心）
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