【2006年1月9日(月祝)】 ふらり@大分県・別府市
創作 中華そば(醤油)
 


三連休最終日。温泉&麺狙いで大分県・別府市へ。どうもへのさん一家とニアミスだったらしい^^ 年末・年始の大雪も大夫溶けたようで、水分峠を走ってみる。陰になった路肩には雪が残るも、走行に支障はない程度。湯布院に近づくと、青空と共に雪化粧した美しい由布岳が見えた。


今週末、由布岳登山を福岡麺関係者が予定。今日だったら気持ち良さそうだなぁーと思うくらいの素晴らしい快晴だ♪



由布岳登山口の脇には雪が残る。この先鶴見方面に向かうと、路面が少し凍っていた箇所もあった。


先ずはふらり@別府市へ。お店は鉄輪温泉街の近くにある。


カウンターに座り、未食だった中華そば(醤油)を注文。

キラリと美しく光る透明感を残すスープ。丁寧に作られた濃度あるもの。熱々のスープを口に含むとぶわぁ〜んと様々な旨みが現れる。動物系のどっしりした旨みとほんのり魚介系の旨みがじわりと顔を出す。脂・油の使い方が上手で、まったりとした旨みも加えてある。ふわんと柑橘系の香りも舞い、よく出来た味。

「塩らーめん」と比べると、醤油の主張が強い為個性はやや弱くなっている感じ。麺は多加水の細麺。きっちり作られたチャーシューに半熟煮玉子がのっかっている。これで一杯 500円。
大分県・別府市に開店した嬉しい創作ラーメン店だ。次回は未食の「「味噌ラーメン」を早く食べに訪問したい。
 


ふらり 大分県別府市大畑4-1 中華そば(醤油

訪問履歴
2006_04_29 らーめん
2006_01_15 味噌らーめん
2006_01_09 中華そば(醤油)
2005_12_10 塩らーめん
2005_12_10 らーめん