【2005年1月25日（水）】　いっぴんラーメン＠日田市　ラーメン　

久しぶりにいっぴんラーメン＠日田市へ。
ラーメンを語れる個性的な御主人のお店である。

自ら主張しないが、神奈川の有名店「肥後っ子 大石家＠相模市」で働いていた方だ。
スープの作り方、味を変えているので敢えて＊＊店修行なんて言わないらしい。

大分では珍しい自家製麺を打ち、オリジナル味のラーメンを提供するお店。

いっぴん１０

「ラーメン」を注文。

どろんとしたあまみある個性的スープ。
甘辛でタレの主張が強いが、以前よりは甘さが抑えられているように感じる。
香りがむわーんと襲うワイルドなもの。

麺は自家製麺で、他店の２倍のボリューム。
手作り感ある一杯。

日田市に最近オープンした二店の話を伺いながら暫し雑談＾＾

いっぴん１１


いっぴん１２


いっぴん１３

いっぴんラーメン　大分県日田市高瀬大宮１２２３−１　ラーメン 500円♪

前回訪問日
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