西谷家（さいたにや）＠福岡市・西区 ラーメン

【2006年6月4日（日）】　西谷家＠福岡市・西区（野方）
ラーメン　　（週末の食べ歩き　その１）

本日の狙いは新店・西谷家＠野方と九大新キャンパス近くにあるという○勝（丸勝）＠西区。特に西谷家はへのさんの日記を読んじゃったのでなんとしても食べたくなっていた。



早朝より福岡市へ。

いつものように天神で所用を済ませた後、西区へと移動。
狙いは新店・西谷家（さいたにや）＠野方。

お店の前にはまだ開店祝いの花輪が飾られていた。


店内はやや広めで、テーブル席と左奥に小上がり、そして厨房前のカウンター席がある。多くの祝儀袋が飾られており、一際大きく魁龍の社長さんからの祝いが複数あった。

カウンターに座り、普通の「ラーメン」を注文。

見るからに泡が浮く濃度ある表情。
スープを口に含むとガツンと主張する醤油ダレ。塩加減強めの明快な味だ。
トンコツ出汁の濃度は高めで、劣化をあまり感じさせない仕上がりに驚き。
タレと調味料でしっかり膨らんだうまみを感じるパワフルな味。

魁龍のイメージと比較しながら食べたので、随分食べやすい味だと感じた。
（獣臭やスープの劣化具合なんかが特に）
一般向けの味作りではこれが限界くらいかなと思える出来。
塩加減はやや落としてもよいかも。

今後営業を継続していくと、この質を維持していくのは難しいだろうけれど、
頑張ってもらいたい新店ですわ♪





西谷家（さいたにや）　福岡市西区野方6-36-34　ラーメン♪