てん（土古）＠福岡市・大橋 ラーメン

【2006年8月20日（日）】　てん（土古）＠福岡市南区・大橋
ラーメン　その１　


本日は早朝より福岡市へ。
夕方よりコイタさんを交えた「ガンジー宴in久留米」を予定。

その前にいつもの如く天神で所用を済ませる。その後、ジュンク堂＠天神で沖縄本を三冊（今、旨い沖縄そば店114、沖縄2006、るるぶ楽楽沖縄）とくじゅう登山本を一冊（九重山博物誌）買い込み、遅い昼食へと移動。

なんとなく大橋のてん（土古）＠大橋へ。ネットが利用し始められた頃から既にあったお店で、よく頑張っているなぁ〜と感心。当時のラーメン本にはチャーシューメンの写真がよく掲載されていた記憶がある。今回かなり久しぶりの訪問となった。


先客7名くらい。変形テーブル席に座り、「ラーメン」を注文。
メニューに「塩ラーメン」や「つけ麺」があり、やや迷った。

不自然な膨らみではなく、じんわり出汁の旨みを楽しめる実にシンプルな味。
真面目に作っているトンコツ白濁スープだと思う。仄かに酸味を感じる仕上がり。
正直驚いた出来だった♪ 成る程、お客が着いている訳だわなぁー

昔食べた時はまだまだ若く、明快なパンチを求めてしまい、このお店の良さに気づけなかったかもしれない。また、お店自体も時代と共に変化もしたのだろう。是非再訪して「塩ラーメン」も食べてみたい。



てん（土古）＠大橋　福岡市南区大橋1-4-6　ラーメン 500円♪

訪問履歴
2006_08_20　ラーメン
その他

Comments

[1. あたし]

先日はお疲れ様でした。
てん(土古)、一休ラーメンと行かれたのでしたら、その先にある、らーめん四郎まで足を伸ばして若き店主とラーメン（作り方談義）もヨサゲではないでしょうか〜

[2. えぬ（Ｎ）]

＞あたしさん、お会いしたのはお久しぶりでしたネ♪お疲れ様でした。
らーめん四郎＠大橋、頑張っているようですね。私は大橋に移転してからは一度だけ訪問しました。男味？を食べた記憶です。で、自分のブログを調べたらアップもしてなければ、未アップ分としても店名を掲載してなかったみたいです（驚）近々再訪してみますねー♪大橋周辺では久しぶりに拉麺帝国＠大橋にも行ってみたいのです。うち村時代＠高砂の超濃厚スープを経験しているだけに、今はちとキビシイかもしれませんが＾＾