芭蕉庵＠八幡東区 粗挽きそば、鴨南そば その２

【2006年12月2日（土）】　芭蕉庵＠北九州市・八幡東区
粗挽きそば、鴨南そば　その２、その３



緑色の風味豊かな「秋新そば」を求め、satoyanさん＆てん子さんと一緒に芭蕉庵＠八幡東区へ。 本日は北九州を一日巡る のつづき。

「田舎そば」を食べた後に「粗挽きそば」、そして「鴨南そば（温）」の順で追加注文。シェアして一緒に味わうことに。

コチラもぶわんと蕎麦の香りが舞う嬉しい出来。やや緑が入ったむっちりした粗挽きそば。しっとりした表面は粒子で凸凹しており、照明を浴びて美しく光る。冷たい蕎麦だとこの粗挽きが最も緑っぽかったかな。
噛み込むと豊かな風味とあまみが口一杯に広がる。むちむちした存在感アル食感だ。いつもの粗挽き蕎麦より雑味少なく、ダイレクトに蕎麦が迫ってくる感じ。今日は田舎そばが粗挽き並みの仕上がりだったのでインパクトとしては緩和されてしまったが、流石の一杯だった。


粗挽きそば♪


「鴨南そば」が配膳。ガツンと華のある出汁が利いたおつゆ。あまめの明快な味だ。レアな鴨肉が多数浮かぶ贅沢な一杯。鴨の豊かな旨みと焼きネギからも芳ばしい香りとあまみが加わる。
今日は訪問時間が早かったので蕎麦は「田舎そば」を使用されている。（後半は普通の蕎麦となる） よって旨くない訳がない。温蕎麦だけに風味とあまみが更に増幅され、むわわわわぁ〜〜〜んと口一杯に広がる。あぁー旨いなぁ〜♪
御主人の熱意をビシビシ感じる手作り感溢れる一杯。九州で食べられるレギュラーメニューのラーメン・うどん・蕎麦という「汁物」の中で、個人的に現時点ではこの芭蕉庵の「鴨南そば」が最も好きな一杯ですネ♪

この後、鮮やかな緑色した風味豊かな温蕎麦を食べようと、ついつい「釜揚げそば」を追加注文＾＾ コレもバカ旨♪



鴨南そば♪♪