こだわり うどん一道＠北九州市・小倉南区 かけうどん（ひやあつ）

【2007年1月20日（土）】　こだわり うどん一道＠北九州市・小倉南区
かけうどん（ひやあつ）＋ちくわ天、たまご天　　北九州新年会 その１


本日はブースカさん幹事の北九州新年会＠八幡西区に参加♪
毎年恒例となった北部九州の麺関係者の宴。
北九州、佐賀、福岡の麺好き関係者が20人ほど北九州に集まった。

折角なので、宴の前に北九州を食べ歩き（六麺）することに^^

先ずはみおせるさんのブログで強くオススメされていたこだわりうどん一道＠八幡南区へ。昨年オープンした小倉南区の郊外にあるセルフうどん店らしい。店前と横に広めの駐車場があり、余裕を持って停められる。


入店すると右手に釜があり、御主人がいらっしゃる。
先にうどんを注文し、トッピングを取って清算するという讃岐セルフスタイル。



かけうどんを「ひやあつ」で注文し、ちくわ天と半熟たまご天を取る。

華のあるしっかり出汁が利いた飴色のおつゆ。
旨いねー♪（天然だしと掲げられている）

表面はつるりとして、むに・むちした包み込まれるようなもち弾力麺。
存在感アル活きた麺だ。むっちりした残りコシの食感を楽しむ。

ずずーっと食べ進み、一気に完食。
大盛りにしておいてもよかったなー

ひやあつが美味しかったので、「肉ぶっかけうどん」も追加注文する^^




こだわりうどん一道＠北九州市・小倉南区
かけうどん（ひやかけ）300円♪＋ちくわ天＋半熟たまご天

Comments

[1. みおせる]

お気に召して頂けたようで、この店大好きな自分としても何よりです。
あの「津田屋官兵衛」の近くにあってこの実力、今後が楽しみです。っていうかすぐ行きたい程に。

ところで讃岐経験豊富なえぬさんに伺いたいのですが、
福岡にあって「讃岐度」が一番高い店と聞かれて、えぬさんならどう答えられますでしょうか？
讃岐未訪問の自分としては、福岡麺通団か一道かと思っているのですが。
面倒な質問とは思いますが、お答え頂けたらと思います。


昨日は某所でテールラーメン喰ってきました。味は良かったんですが、麺を入れてたビニールの欠片が浮いてて何もかもが台無し。ガッカリだよっ！って感じでした。なんだかなー。

[2. えぬ（Ｎ）]

みおせるさん、良店紹介ありがとうございました♪
私も一道を近々再訪したいと思います^^

＞福岡にあって「讃岐度」が一番高い店と聞かれて、えぬさんならどう答えられますでしょうか？

どう説明すべきかをとても迷いますね。直接お話した方がニュアンスが伝わりそうなのです。どうにも表では書けない内容が多いようですわ。

具体的に店名を挙げるとすれば、平山＠前原市（中村＠丸亀にて修行）とてる山＠熊本市（おか泉＠宇多津町にて修行）、そして勝一＠山口市（やまうち＠仲南町にて修行）でしょうネ。福岡麺通団は「ひやかけ」にノミ讃岐を感じます。一道のむっちり麺はカナリ良く、ひやあつがアルのも嬉しいですネ。ダシは讃岐より上質過ぎるくらいの印象です（笑）ちくわ天の質が讃岐並に向上し、大きなゲソ天が加わると更に嬉しいです。

[3. えぬ（Ｎ）]

個人的に良い意味で稲穂は外れます。稲穂は讃岐では見かけないようなこだわり店で、改めて讃岐を意識する必要のない独自性アル優良店ですネ。

また、まる、遊、博多さぬきうどん＠大名、田は別の意味で外れます。

オリジナル麺のほり野＠那珂川町の冷たい麺や大地のうどんの肉汁釜揚げうどんは麺に独創的な個性があって、寧ろ讃岐スピリッツに近いものを感じます♪

[4. みおせる]

レス頂きましてありがとうございます。
自分が思ってる以上に、讃岐ってテキトーみたいですねぇ（笑

熊本の「てる山」は去年の熊本ツアーの際に前を通りがかったんですが、残念。行っときゃよかったなぁ。
「勝一」は宿題店の上の方に置いておきたいと思います。「中華そば侍」との連食を念頭に置いて。

「博多うどんより讃岐うどんの方が上だぜ」とは全く思いませんが、それでもホンモノに近い讃岐うどんは試してみたいところです。讃岐に行ければそれが理想なんですが。
ともあれ、いろいろとご指摘ありがとうございました。直接語り合う機会があればいいんですが……無理かな。自分、シャイだから（笑

[5. えぬ（Ｎ）]

今度「讃岐うどん」についてはキチンとした形でまとめたいと思っています。が、如何せん時間が掛かりそうですけどね^^

個人的に讃岐は多様な個性アル活きた麺を楽しめます。「讃岐うどん」という括りではなく、個々のお店の個性の集まりといった印象なのです。ゴロゴロある活きた麺を提供するお店の多さは圧巻ですよん。

[6. 蒼氷]

Ｎさん久しぶりです。

ぬううう、、、小倉饂飩で讃岐ですか。。。。
うまそうですね。

場所も「たけや」に近いゆえ私も近いうちに襲撃したいと思います。


私は年末年始は、甘木来々軒や、台湾ラーメン、丸星、久留米「学」と県外店を撃破してきました。

あ、、それとつい最近、芳華で冷麺ダブル固麺をじっくりと堪能してきました（＾＾；
今年も美味しそうな写真をどしどし紹介してくださいね。

[7. えぬ（Ｎ）]

＞蒼氷さん、お久しぶりです。
活きた麺で「ひやあつ」を楽しめる嬉しいお店ですね。福岡でも数少ない讃岐を感じられる味ですよん。

年末年始で久留米周辺を食べ歩きされたのですネ。「学」は如何でした？蒼氷さんの感想を知りたいですね^^

そうそう先週の土曜、今年二度目となる大分市の食べ歩きに行きました。今年も宜しくお願いいたします♪

[8. 蒼氷]

「学」ですか、ちょっと難しいですね（＾＾；
良い意味で久留米に正面切ってケンカ売っています。
よくぞトンコツ文化の久留米に、という感じですが。。
久留米がトンコツの発祥の地と言われているんでしたっけ？
そもそも当時振興のトンコツを認める風土がある久留米ならではこその出店とも思えます。

味については、
「らーめん」はスープの味に驚きを感じました。
一言で言えば「ダシの旨みと甘味がきいてる！」という感じでしょうか。

麺も良く出来ています。
おかげでツケ麺の方も美味しく食べましたが、、、
こっちはタレがカツブシを炙って香ばしくしたような感じのタレで美味しいツケ麺です。

でも、どちらかといえば私は「らーめん」の方が好みに合いました。
もちろんまた久留米に行く機会があれば食べに行きたい店です。

[9. 蒼氷]

追加です。
ヒゲネギ、チャーシュー、半熟卵に関してはそれぞれがきちんと仕事をしている感じで好感がもてます。
特にチャーシューは炙っているため香りが強くなっていますが、スープとケンカしていないのが良いですね。
卵も程よくスープとからんでくれます。

あと海老ワンタンですが、友人のを分けてもらいました。
これも美味いです！
しかも視覚アクセントにニンジンを刻んだのを入れて赤く見せているのが高ポイントです。
海老っぽくするために食紅とかを使って赤くするよりも、視覚的な赤の鮮烈度がありますね。

い、、いかん。。。思い出していたら、また食べたくなって来ました（＾＾；

[10. えぬ（Ｎ）]

＞蒼氷さん、
「学」を十分楽しんだようですネ。この方向性を好意的に味わって頂けている方がいらっしゃって嬉しいです♪今後更なる研鑽を積んで素晴らしいお店となることを期待しております。

ブログにも書きましたが、方向性としては目新しいものではないけれど、九州でこの味を♪ しかもこの価格で手作り感がある味を楽しめることは大変有り難いです。地元民が支え、更なる味の提供が出来る環境が整うことを願うばかりですネ。