【2007年7月8日(日)】 かみなり食堂@大浦(北九州市・八幡西区)
ラーメン
黒門@遠賀で滋味なラーメンを味わった後、一風堂出身者による新店というかみなり食堂@大浦(八幡西区)を訪問することに。なんでもあご出汁が加えられたラーメンだそうだ。
お店は九州共立大の直ぐ近く。ラーメンの食べ歩き以外ではあまり通ることのなかった地区だったので、カーナビを頼りにお店へ。ラーメン専門という暖簾が掛かり、含みを持たせた食堂というネーミング。二階の窓にはラーメン研究室とベタに書かれている。
先客ナシ。店内はレトロ感を出そうとしているポスターが多く貼られた内装。更にスープの特徴について書かれた張り紙が。
カウンター席に座り、普通のラーメンを注文した。
ラーメン
黒門@遠賀で滋味なラーメンを味わった後、一風堂出身者による新店というかみなり食堂@大浦(八幡西区)を訪問することに。なんでもあご出汁が加えられたラーメンだそうだ。
お店は九州共立大の直ぐ近く。ラーメンの食べ歩き以外ではあまり通ることのなかった地区だったので、カーナビを頼りにお店へ。ラーメン専門という暖簾が掛かり、含みを持たせた食堂というネーミング。二階の窓にはラーメン研究室とベタに書かれている。
先客ナシ。店内はレトロ感を出そうとしているポスターが多く貼られた内装。更にスープの特徴について書かれた張り紙が。
カウンター席に座り、普通のラーメンを注文した。
店主による張り紙には『焼きあごベースとした魚系スープに豚骨スープを合わせるWスープ方式です。豚骨だけどすっきりしたちょっぴり新しい味を是非ご賞味ください。』と説明されている。
豚骨スープに焼きあごをベースとした魚介スープを合わせた白濁スープ。醤油ダレが程よく利いている。重ねられた魚介出汁がやさしく表れ、不自然な膨らみではなく全体的に自然な旨みが味わえる。その分明快なパンチはない。麺はストレートの細麺。ラーメンは一杯480円という周辺の学生を意識した低価格設定。
但し、商売として考えた時にこの味だけで勝負するのは勿体ない気がする。魚介出汁や脂の強弱のセレクトや、地元客が満足できるトンコツスープ主体の北九州ラーメンの味を提供してもよいのでは。
後半、店名にもなったカミナリソースをレンゲの上にポトリと垂らし、スープと一緒に試してみた。
レンゲの上にポトリとかみなりソースを垂らし、スープと一緒に試してみる。
かみなり食堂@八幡西区 ラーメン 480円♪
豚骨スープに焼きあごをベースとした魚介スープを合わせた白濁スープ。醤油ダレが程よく利いている。重ねられた魚介出汁がやさしく表れ、不自然な膨らみではなく全体的に自然な旨みが味わえる。その分明快なパンチはない。麺はストレートの細麺。ラーメンは一杯480円という周辺の学生を意識した低価格設定。
但し、商売として考えた時にこの味だけで勝負するのは勿体ない気がする。魚介出汁や脂の強弱のセレクトや、地元客が満足できるトンコツスープ主体の北九州ラーメンの味を提供してもよいのでは。
後半、店名にもなったカミナリソースをレンゲの上にポトリと垂らし、スープと一緒に試してみた。
レンゲの上にポトリとかみなりソースを垂らし、スープと一緒に試してみる。
かみなり食堂@八幡西区 ラーメン 480円♪
ビジュアル的にいくらか
改善されているように感じます。
どの時点でダブルスープを
合わせているのか疑問ですが、
豚骨オンリーも食べてみたいですよね。