【2007年9月8日（日）】 麺家 もち月＠博多駅南（福岡市・博多区）
ラーメン＆醤油ラーメン
【醤油ラーメン（新メニュー）】
本日は早朝より福岡市へ。昨日のくじゅう登山の疲れを少し残しつつも向かった。
車を天神のコインパーキングに停め、まだ開店準備中のショップが連なる暗い天神地下街を歩いていると、「天神地下街誕生祭」の配布パンフを手渡された。31th Anniversaryの割引イベントだそうだ。
天神での所用は午後二時前には終了。腹ぺこ状態だったものの、天神周辺で食べたいお店が無かったのでそのまま車に乗り込み移動。
暑い中でも博多だるま＠渡辺通りは盛況。
先ずは若久（南区）から博多区に移転して開店した麺家 もち月＠博多駅南（福岡市）へ。立地は老舗店の住吉亭＠博多駅南の近く。個人的には以前この周辺に得意先があったので馴染み深い地区だ。少し奥まった通り沿いにあり、看板は前のまんま。
入店すると御主人が笑顔で迎えてくれた。カウンター席に座りアレコレ談笑。話し込んでいると、明日から出すという新メニュー「醤油ラーメン」の試作品を出せるとのコト。先に「豚骨ラーメン」を食べて、二杯目に「醤油ラーメン」を味わうことにした^^
ラーメン＆醤油ラーメン
【醤油ラーメン（新メニュー）】
本日は早朝より福岡市へ。昨日のくじゅう登山の疲れを少し残しつつも向かった。
車を天神のコインパーキングに停め、まだ開店準備中のショップが連なる暗い天神地下街を歩いていると、「天神地下街誕生祭」の配布パンフを手渡された。31th Anniversaryの割引イベントだそうだ。
天神での所用は午後二時前には終了。腹ぺこ状態だったものの、天神周辺で食べたいお店が無かったのでそのまま車に乗り込み移動。
暑い中でも博多だるま＠渡辺通りは盛況。
先ずは若久（南区）から博多区に移転して開店した麺家 もち月＠博多駅南（福岡市）へ。立地は老舗店の住吉亭＠博多駅南の近く。個人的には以前この周辺に得意先があったので馴染み深い地区だ。少し奥まった通り沿いにあり、看板は前のまんま。
入店すると御主人が笑顔で迎えてくれた。カウンター席に座りアレコレ談笑。話し込んでいると、明日から出すという新メニュー「醤油ラーメン」の試作品を出せるとのコト。先に「豚骨ラーメン」を食べて、二杯目に「醤油ラーメン」を味わうことにした^^
泡立った見事な表情で、濃度はもぉ〜バッチリ。御主人としては今日の出来では満足できていないということだったけれど、なんのなんの！ スープまで完食ですわ。次回の出来が楽しみだ♪
補足すると、久留米の大砲ラーメン出身の御主人。使用している器は佐野実さんが使用した有田焼の豚骨ラーメン専用器。かなりディープなお話しが出来る貴重なお方です^^
【豚骨ラーメン】
麺家もち月 福岡市博多区博多駅南4-17-6 豚骨ラーメン 550円♪
明日から提供し始めるという醤油ラーメン。その試作品を頂くことに。透明感を残した黄金スープで、表面に美しい脂の輪が浮かぶ。アツアツのスープを口に含むと、むわんと鶏等の獣系の旨みが明快に迫ってくる。塩梅も良い。鶏と醤油の旨みを活かしつつ、表に出てくる魚介を抑えて独自性を打ち出した醤油ラーメン。昆布の旨みは出すものの、よくある華のアル鰹出汁は抑えて使用してバックから支える形。気に入った醤油を使用しているとのことだった。
暫くは試行錯誤して修正が加えられていくと思うが、今後是非豚骨ラーメンと同レベルの完成度になることを期待している。
【新メニューの醤油ラーメン】
麺家もち月 福岡市博多区博多駅南4-17-6 醤油ラーメン♪
補足すると、久留米の大砲ラーメン出身の御主人。使用している器は佐野実さんが使用した有田焼の豚骨ラーメン専用器。かなりディープなお話しが出来る貴重なお方です^^
【豚骨ラーメン】
麺家もち月 福岡市博多区博多駅南4-17-6 豚骨ラーメン 550円♪
明日から提供し始めるという醤油ラーメン。その試作品を頂くことに。透明感を残した黄金スープで、表面に美しい脂の輪が浮かぶ。アツアツのスープを口に含むと、むわんと鶏等の獣系の旨みが明快に迫ってくる。塩梅も良い。鶏と醤油の旨みを活かしつつ、表に出てくる魚介を抑えて独自性を打ち出した醤油ラーメン。昆布の旨みは出すものの、よくある華のアル鰹出汁は抑えて使用してバックから支える形。気に入った醤油を使用しているとのことだった。
暫くは試行錯誤して修正が加えられていくと思うが、今後是非豚骨ラーメンと同レベルの完成度になることを期待している。
【新メニューの醤油ラーメン】
麺家もち月 福岡市博多区博多駅南4-17-6 醤油ラーメン♪
この写真を見てたらますます行きたくなっちゃいました！
おいしそう〜。
とんこつラーメンは濃厚そうだし、醤油ラーメンもおいしそう☆