【2007年3月17日（土）】　ラーメンマン（拉麺男）＠宮崎市（宮崎県）
こってりエビしょうゆ　（宮崎市食べ歩き その４）
ラーメンマン＠宮崎81

宮崎食べ歩き の続き。「こってりとんこつラーメン」に続いて、新たに食券を追加購入して「こってりエビしょうゆラーメン」を食べることに。

ここ数年香味アル海老油を活用した創作ラーメンが増えているが、ラーメンマン＠宮崎市ではどのような表現となっているのか楽しみにしていたメニューだった。

『エビでダシをとり、エビ天が入ったエビラーメン』と説明されていた「こってりエビしょうゆラーメン」。ふんわり甘くて香ばしい風味が舞う。綺麗な醤油スープに背脂の小片が浮かんでいる風味アル醤油中華そば。脂のあまみが加わり、むわんとやさしいあまみと旨みあるスープ。エビ自体の主張はバランスを壊すものではない効かせ方だ。

麺は自家製の少し縮れた中麺。チャーシューは多めに添えられ、その上に遊び心を持ったエビ天まで加えられてある。のせもの具材はごちゃっとしており、辛味噌や刻み海苔まで添えられている。個人的に避け難い刻み海苔は好きではないのでプラスとはならない。但し、一般のお客さんにとってはアレコレ楽しめるお得な一杯だと思われる。

多彩なオリジナルメニューを揃え、一店で数店分も楽しめる有り難いお店のひとつだ。
ラーメンマン＠宮崎80
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ラーメンマン（拉麺男）　宮崎県宮崎市村角町坪平1221-1　こってりエビしょうゆ 650円♪

訪問履歴
2007_03_17　こってりエビしょうゆ♪
2007_03_17　こってりとんこつラーメン♪
2007_03_17　塩ラーメン♪