【2008年1月26日（土）】 秀ちゃん＠警固（福岡市・中央区）
らーめん
本日はへのさんの呼びかけで、九州（福岡・北九州・佐賀・熊本・沖縄）の麺好きさんが大集合する新年会を予定〜 の続き。
二代目海老そば けいすけ＠ラースタで「海老そば・海老ワンタン入り」を食べた後、最近変わり創作麺を提供し始めたという秀ちゃん＠警固（福岡市・中央区）へ。
最初に訪問したのはハッキリ憶えていないけれど、多分1998年（平成10年）くらい。当時も既に人気店であり、並んでわざわざ食べていた。茶褐色のとろ〜んとした濃厚スープで、独特の砂糖甘さをもった醤油ダレが効いた個性的なラーメン。小ぶりの器に濃厚スープが零れるくらい張ってあった。当時、ご両親の箱崎だるま＠箱崎とは差別化された味。麺は親父さんが打ったという滑らかな自家製平打ちの細麺。箱崎だるまが天神に移転した後は、秀ちゃんの味に色濃く変化していった。
雑誌九州ウォーカーに掲載された紹介記事に因ると、「メガ豚」とのマクドナルドまんまメニュー名で極太麺を活用し、特製の豚餡が掛けられた迫力アル一杯だそうだ。
先客は五名くらい。カウンター席に座り、メニューを眺めるとお目当ての「メガ豚」が無い。暫し店内を見回すも、掲示も確認できない。お店の方に「極太麺を使ったメガ豚があると伺ったのですが？？」と尋ねると、「提供は平日のみ」との返答。
えぇぇぇぇぇぇ・・・・・・・・・・・・・・。。。。
雑誌を確認しても書いて無いし、店内にも掲示して無いし、わざわざ「メガ豚」狙いで訪問した人にはツライ。今日の腹具合からして、貴重な一杯をこんな形で「普通のらーめん」を食べざるを得ないことに。
らーめん
本日はへのさんの呼びかけで、九州（福岡・北九州・佐賀・熊本・沖縄）の麺好きさんが大集合する新年会を予定〜 の続き。
二代目海老そば けいすけ＠ラースタで「海老そば・海老ワンタン入り」を食べた後、最近変わり創作麺を提供し始めたという秀ちゃん＠警固（福岡市・中央区）へ。
最初に訪問したのはハッキリ憶えていないけれど、多分1998年（平成10年）くらい。当時も既に人気店であり、並んでわざわざ食べていた。茶褐色のとろ〜んとした濃厚スープで、独特の砂糖甘さをもった醤油ダレが効いた個性的なラーメン。小ぶりの器に濃厚スープが零れるくらい張ってあった。当時、ご両親の箱崎だるま＠箱崎とは差別化された味。麺は親父さんが打ったという滑らかな自家製平打ちの細麺。箱崎だるまが天神に移転した後は、秀ちゃんの味に色濃く変化していった。
雑誌九州ウォーカーに掲載された紹介記事に因ると、「メガ豚」とのマクドナルドまんまメニュー名で極太麺を活用し、特製の豚餡が掛けられた迫力アル一杯だそうだ。
先客は五名くらい。カウンター席に座り、メニューを眺めるとお目当ての「メガ豚」が無い。暫し店内を見回すも、掲示も確認できない。お店の方に「極太麺を使ったメガ豚があると伺ったのですが？？」と尋ねると、「提供は平日のみ」との返答。
えぇぇぇぇぇぇ・・・・・・・・・・・・・・。。。。
雑誌を確認しても書いて無いし、店内にも掲示して無いし、わざわざ「メガ豚」狙いで訪問した人にはツライ。今日の腹具合からして、貴重な一杯をこんな形で「普通のらーめん」を食べざるを得ないことに。
店頭にうまか汁、３つの味（かつお、さば、あじ）をプラスと掲げられており、メニューに無化調とある意欲的ならーめん。旨味の膨らみを天然の素材でという攻めの姿勢に好感。
ギラギラとした表情。背脂が漂う脂ギッシュに作り込まれ、明快な旨さがある味濃いラーメン。昔のような砂糖甘さや独特なトロミは無いけれど、説明書きのように良質の素材を活かしているようだ。
麺は昔ながらの滑らかな平打ち細麺とは異なり、薬品臭さのない極細麺。おそらく昔より粉質が上がっていると思われる。
過去は過去。今の秀ちゃん＠警固は昔とは別モノの新しいオリジナル味となってイル。
秀ちゃん 福岡市中央区警固2-13-11 らーめん 650円♪
訪問履歴
2007_06_19 博多つけ麺♪
その他多数
ギラギラとした表情。背脂が漂う脂ギッシュに作り込まれ、明快な旨さがある味濃いラーメン。昔のような砂糖甘さや独特なトロミは無いけれど、説明書きのように良質の素材を活かしているようだ。
麺は昔ながらの滑らかな平打ち細麺とは異なり、薬品臭さのない極細麺。おそらく昔より粉質が上がっていると思われる。
過去は過去。今の秀ちゃん＠警固は昔とは別モノの新しいオリジナル味となってイル。
秀ちゃん 福岡市中央区警固2-13-11 らーめん 650円♪
訪問履歴
2007_06_19 博多つけ麺♪
その他多数
