【2007年11月23日（金祝）】 季織亭＠経堂（東京都・世田谷区）
拉麺（天然塩味） その８
すっかり埋もれてしまっていた東京遠征（2007年11月）。ラーメン二郎＠三田本店（東京都・港区）の手前までアップして立ち止まっていたので、この機会に再開〜^^
週末の三連休を利用して東京へ！の続き。
はるばるてい＠経堂（世田谷）でワンタンメンを食べた後、満席の為に遅れて入店したあまさんを店外で待ちながらひと休み。その後、長年の宿題店だった季織亭＠経堂（世田谷区）へ。
季織亭＠経堂に向かう前に、はるばるていの近場にある「つけめん」の良店・稲荷＠経堂の位置を確認。う〜ん、来年コソは食べたいなぁ〜 入口のガラスにうっすらと「らあめん つけめん 自家製麺」の文字が透けて見えた。
季織亭（きおりてい）＠経堂（世田谷区）はパスタマシーンで打った国産小麦を活用した自家製麺で、添加物や化学調味料を使用しないこだわりの味を提供する。平日の昼は弁当屋、夜はラーメン店という変則形態をいち早く取り入れ、今尚色んなラーメン本に掲載され続けている実力店。インパクト重視の派手なお店が乱立する中では凄いことだ。
静けさを感じる商店街を歩いていくと、左手に照明で輝く季織亭＠経堂（世田谷区）の店舗が確認できた。
店頭には「手打の拉麺」であることが並ぶ。
先客は一名。あまさんとカウンター席に座り、メニューを眺めた。
あまさんは拉麺（天然塩）を、私はつけ麺を注文した。
拉麺（天然塩味） その８
すっかり埋もれてしまっていた東京遠征（2007年11月）。ラーメン二郎＠三田本店（東京都・港区）の手前までアップして立ち止まっていたので、この機会に再開〜^^
週末の三連休を利用して東京へ！の続き。
はるばるてい＠経堂（世田谷）でワンタンメンを食べた後、満席の為に遅れて入店したあまさんを店外で待ちながらひと休み。その後、長年の宿題店だった季織亭＠経堂（世田谷区）へ。
季織亭＠経堂に向かう前に、はるばるていの近場にある「つけめん」の良店・稲荷＠経堂の位置を確認。う〜ん、来年コソは食べたいなぁ〜 入口のガラスにうっすらと「らあめん つけめん 自家製麺」の文字が透けて見えた。
季織亭（きおりてい）＠経堂（世田谷区）はパスタマシーンで打った国産小麦を活用した自家製麺で、添加物や化学調味料を使用しないこだわりの味を提供する。平日の昼は弁当屋、夜はラーメン店という変則形態をいち早く取り入れ、今尚色んなラーメン本に掲載され続けている実力店。インパクト重視の派手なお店が乱立する中では凄いことだ。
静けさを感じる商店街を歩いていくと、左手に照明で輝く季織亭＠経堂（世田谷区）の店舗が確認できた。
店頭には「手打の拉麺」であることが並ぶ。
先客は一名。あまさんとカウンター席に座り、メニューを眺めた。
あまさんは拉麺（天然塩）を、私はつけ麺を注文した。
先ずはあまさんが注文した「拉麺（天然塩味）」が配膳。
やや黄みを帯びて白濁した香味あるスープ。スープを口に含むと、香味がツ〜ンっと主張して、塩味で軽めに味付けされた素材の旨みが現れ、奥から仄かなあまみがじんわり湧いてくる。獣系と野菜の出汁が加わり、穏やかな旨みがふんわり膨らんでいった。こりゃ手作り感アルやさしい味わいだなぁ〜♪ 塩分は程よく、素材を活かしたもの。
自家製麺は結構太めで、むちっとした存在感アル食感。メニュー表には『厳選して、本当に「体にいい」」小麦を選んだら、カナダ産のオーガニックしかない・・・との結論』と書かれてある。綺麗に巻かれた厚切りチャーシューは東京らしい質感アル出来。
「健康」を掲げて特化している為、インパクトや明快さ重視ではない落ち着いたラーメン。作り手の意欲を感じる手作り感アル穏やかなラーメンを楽しんだ♪
季織亭（きおりてい）＠経堂 東京都世田谷区経堂2-5-14 拉麺（天然塩）780円♪
やや黄みを帯びて白濁した香味あるスープ。スープを口に含むと、香味がツ〜ンっと主張して、塩味で軽めに味付けされた素材の旨みが現れ、奥から仄かなあまみがじんわり湧いてくる。獣系と野菜の出汁が加わり、穏やかな旨みがふんわり膨らんでいった。こりゃ手作り感アルやさしい味わいだなぁ〜♪ 塩分は程よく、素材を活かしたもの。
自家製麺は結構太めで、むちっとした存在感アル食感。メニュー表には『厳選して、本当に「体にいい」」小麦を選んだら、カナダ産のオーガニックしかない・・・との結論』と書かれてある。綺麗に巻かれた厚切りチャーシューは東京らしい質感アル出来。
「健康」を掲げて特化している為、インパクトや明快さ重視ではない落ち着いたラーメン。作り手の意欲を感じる手作り感アル穏やかなラーメンを楽しんだ♪
季織亭（きおりてい）＠経堂 東京都世田谷区経堂2-5-14 拉麺（天然塩）780円♪
