【2008年6月01日（日）】 やすきち＠宇城市・松橋町（熊本県）
豚骨らーめん
熊本のやすきち＠宇城市・松橋町（熊本県）訪問の続き。「ごま塩らーめん」を食べた後、恥ずかしながら「豚骨らーめん」を追加注文して連食することに^^
やすきち＠宇城市（熊本県）は熊本のラーメン好き・あとぜきさんオススメのお店で、豚骨ラーメンと塩ラーメンの大きく二種をメインにして卵やチャーシューめんのバリエーションで提供しており、どちらも甲乙付けがたいほどお気に入りだそうだ。立地は熊本市から南へ更に下った八代市の手前にある宇城市・松橋町にある。
夕方六時再開以降の訪問となったので、空いた時間を利用して隣街の宇土市を久しぶりにぶらり。宇土市へは以前あったラーメンさくら＠宇土市・花園町（熊本県）狙いで訪れたことがあるくらい。印象的だった宇土市街の写真を二枚ほど。
程なく追加注文した「豚骨らーめん」が配膳。
豚骨らーめん
熊本のやすきち＠宇城市・松橋町（熊本県）訪問の続き。「ごま塩らーめん」を食べた後、恥ずかしながら「豚骨らーめん」を追加注文して連食することに^^
やすきち＠宇城市（熊本県）は熊本のラーメン好き・あとぜきさんオススメのお店で、豚骨ラーメンと塩ラーメンの大きく二種をメインにして卵やチャーシューめんのバリエーションで提供しており、どちらも甲乙付けがたいほどお気に入りだそうだ。立地は熊本市から南へ更に下った八代市の手前にある宇城市・松橋町にある。
夕方六時再開以降の訪問となったので、空いた時間を利用して隣街の宇土市を久しぶりにぶらり。宇土市へは以前あったラーメンさくら＠宇土市・花園町（熊本県）狙いで訪れたことがあるくらい。印象的だった宇土市街の写真を二枚ほど。
程なく追加注文した「豚骨らーめん」が配膳。
醤油ダレで茶色く染まった白濁豚骨スープ。照明を浴びて脂がギラリと光る。背脂の塊が漂い、スープ表面にはコラーゲンの薄膜が張っていた。中央に刻みネギとモヤシが盛られている。
スープを口に含むと、豚のあま〜い匂いとニンニクの香味がぶわんと襲い、むわわぁ〜〜んとあま・うまな旨みが広がっていく。力強い醤油ダレと豚骨出汁がきっちり効いた明快な味。演出されたような過剰な粘度はなく、劣化を感じのないタイプの鮮度あるスープ。浮かんだ背脂の塊はあまく、見た目ほどはしつこくない。
伸びやかな麺は滑らかな細めのストレート麺。大ぶりのチャーシューは質感ある嬉しいもの。
いわゆる一般的な熊本ラーメンとは異なり、オリジナル味の香味アル醤油豚骨ラーメン。ごま塩らーめんと同様、随所に作り手の意識の高さを伺えた。これで一杯550円だから有り難い。
やすきち 熊本県宇城市松橋町久具358-7 豚骨らーめん 550円♪
スープを口に含むと、豚のあま〜い匂いとニンニクの香味がぶわんと襲い、むわわぁ〜〜んとあま・うまな旨みが広がっていく。力強い醤油ダレと豚骨出汁がきっちり効いた明快な味。演出されたような過剰な粘度はなく、劣化を感じのないタイプの鮮度あるスープ。浮かんだ背脂の塊はあまく、見た目ほどはしつこくない。
伸びやかな麺は滑らかな細めのストレート麺。大ぶりのチャーシューは質感ある嬉しいもの。
いわゆる一般的な熊本ラーメンとは異なり、オリジナル味の香味アル醤油豚骨ラーメン。ごま塩らーめんと同様、随所に作り手の意識の高さを伺えた。これで一杯550円だから有り難い。
やすきち 熊本県宇城市松橋町久具358-7 豚骨らーめん 550円♪
御来店有り難う御座います。
店主&あとぜきさんと共にお礼申し上げます(爆)
私は「豚骨派」なんだなぁー(^O^)よい豚骨を使い、真面目に炊きあげたスープは絶品です。
えぬさんが書かれてる通り、うまあま(^O^)は私のどんぴしゃ好みの味(けど、ニンニクは抜きよぉー)
自家製麺はまだスタートしたばかり、まだまだ進化すると思います(^O^)
どうぞ又お越し下さいませーっ(^O^)