気むずかし家＠キャナル（福岡市・博多区） まぜそば

【2009年02月08日（日）】　気むずかし家＠キャナル（福岡市・博多区）　
まぜそば


ラーメンスタジアムに出店している信州の気むずかし家＠キャナル（博多区）を「まぜそば」狙いで再訪。昨年東京巡りでお会いしたKーみさん繋がりで楽しみー

ラーメンは濃厚な鶏白湯のスープが特徴だが、遊び心ある「きむ二郎」や「つけめん」等のメニューが揃っている。積極的に語られることは少ないが、九州ではいち早く関東の旬の味を提供しようとする姿勢を持ったありがたいお店だ。

隣の初代だるま＠キャナル前は大行列を形成して大賑わい。


食券機で「まぜそば 800円」を購入。



カウンター席に座り、配膳を待つ。

大皿に盛り付けられた「まぜそば」。アツアツ麺の上にモヤシやキャベツの茹で野菜、生卵黄、背脂、メンマ、チャーシュー、刻みチャーシュー、刻み生ニンニク、フライドガーリック、チーズ、魚粉、辛胡椒等々と盛り沢山。下に白濁したスープが敷かれてある。

さっそく中央の卵黄を潰して、あたたかい内にぐりぐりと混ぜ込む。麺は表面がつるりとして、むに・にちしたやや硬めの弾力ある中太麺。食べ進む毎にドロリと粘度が増してごちゃっと混ざり、混沌とした味に。旨みが混ざり合い、生とフライのニンニクがバッチリ主張する香味豊かな味ですネ。



中盤戦ではこのくらい混ざる。

気むずかし家＠キャナル店　福岡市博多区住吉1-2-22　まぜそば 800円♪