【2009年07月31日（土）】 マルイチ食堂＠下通り（熊本市）
天草大王（熊本地鶏）塩ラーメン
親しくさせて頂いているラーテンさんのお店、いっぷくラーメン＠田迎町（熊本市）が熊本市の中心繁華街・下通りに夜専の新店舗・マルイチ食堂＠下通り（熊本市）をオープン（2009年07月30日）させた。天草大王「熊本地鶏」を活用した黄金スープの塩ラーメン専門店で、自家製の手もみ太麺にて提供。メニューは塩ラーメン以外は餃子とビールのみとシンプル。開店二日目となる月末の週末夜に熊本へ駆けつけた（・◇・）ゞ
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟねーこさんによる開店祝花゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆
天草大王（熊本地鶏）塩ラーメン
親しくさせて頂いているラーテンさんのお店、いっぷくラーメン＠田迎町（熊本市）が熊本市の中心繁華街・下通りに夜専の新店舗・マルイチ食堂＠下通り（熊本市）をオープン（2009年07月30日）させた。天草大王「熊本地鶏」を活用した黄金スープの塩ラーメン専門店で、自家製の手もみ太麺にて提供。メニューは塩ラーメン以外は餃子とビールのみとシンプル。開店二日目となる月末の週末夜に熊本へ駆けつけた（・◇・）ゞ
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟねーこさんによる開店祝花゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆
仕事終わりに一般道を走り、小国から山越えし、菊池市を経由して熊本市へ。中心街への到着は午後8時過ぎ。新市街付近の駐車場に車を停め、週末の下通りアーケード街を歩く。
場所はにぼらや＠下通り（熊本市）の近く。
入店すると、もえぱぱぁさん一家がいらっしゃっていて大笑い。隣に座らせて頂き、ラーテンさん＆スタッフさんに改めて開店祝いの御挨拶。
「天草大王塩ラーメン」を注文。その後、けんちゃんも来店（＾∀＾） 完全にプチクマモトオフ状態ですわ。
贅沢に天草大王（大きなブランド熊本地鶏）を使用した透明感ある黄金スープの「塩ラーメン」。表面に綺麗な脂の輪が浮かぶ。スープを口に含むと、じんわり広がる穏やかな旨みに包まれ、奥行きのあるやさしい味わいにニンマリ。
のせもの具材も手作りで、やわらかいチャーシューは皮付きの嬉しい本格派。このあたりは熊本ならではですね。自家製の縮れた手もみ太麺はにっちりとした存在感ある食感。全体的に手作り感が溢れ、丁寧に作られたやさしい一杯だ。
個人的に関東の作り込まれた塩ラーメンが大好きだが、大きく魚介系の華のある味には振れず、麺を含め、やや傾向が異なるオリジナルの手の温もりがある仕上がりという印象。手作り度合いが高く、大化けする可能性を想わせる。今後の進化が楽しみだ。
マルイチ食堂 熊本市下通り一丁目有楽町ビル１階 天草大王塩ラーメン650円♪
店頭に設置されていた「塩ラーメン」の看板。
あとぜきさん＆もえぱぱぁさんからの祝花が奥に（＾∀＾）
いよいよって感じのセカンドブランド、これからが楽しみですね！