【2009年08月23日（日）】 烈士洵名＠キャナル店（福岡市・博多区）
つけめん無双（大盛り）
長野から東京へ進出し、このたび複合商業施設・キャナルシティ博多内にあるラーメンスタジアム2に出店している信濃神麺 烈士洵名。
直前まで営業していた「気むずかし家」と同じく、塚田さんが手掛けるお店であるが、じんわりやさしい旨みを味わえる、透明感を残した美しいラーメンをメインメニュー据え、方向性は大きく異なる。更に二郎を意識したものや、六厘舎とのコラボつけ麺があったりと、遊び心満載。今回はつけめん無双（大盛り）を味わった。個人的にかなり良い出来という印象ですね（＾∀＾） 但し、集客にはかなり苦戦してるみたいだけどぉ〜〜
麺道隊・小倉競馬ツアー翌日の疲れきった午前中、キャナルシティ博多＠博多区へ。鮮やかな青空が眩しい。
開店前のラーメンスタジアムに到着すると、まだ閑散としており、初代だるま前だけに待ち客による行列が発生していた。他店の前はガラガラで、今日も凄い集客力です。
開店を待ちつつ、「つけめん無双」のチケットを購入。奥のカウンター席に通され、注文の際に「大盛り」と告げた。
とろ〜〜んとした如何にも濃度のあるつけ汁で、豊かな旨みバッチリ。やさしい獣や野菜？、魚介の多層の旨みが湧き出し、しっかり追っかけてくる。意図的にワイルドさを欠けさせているのだろうけど、塩加減も良いし、こりゃかなり旨いですね。麺は表面がつるりとした瑞々しいもの。六厘舎とのコラボ「つけめん無双」とあるが、あまり意識させることのないオリジナルの味だった。
お客さんの反応は薄いが、きっちり作り込まれたつけ麺を食べられる、九州では貴重な存在ですネ。
信濃神麺 烈士洵名 福岡市博多区住吉1-2-22 つけめん無双（大盛り）♪
キャナルシティ博多5F ラーメンスタジアム2
訪問履歴
2009_08_23 つけめん無双（大盛り）
2009_08_02 拉麺
気むずかし家（信州）
2009_06_28 濃厚鶏白湯ラーメン
2008_ つけ麺
2008_ つけ麺
2008_03_23 きむ二郎
つけ汁は攻撃的ではなく麺も細めですが やっぱりバランスなんだなぁって思わせる一杯ですね！