【2008年11月23日（日）】 RAMEN CiQUE（ちきゅー）＠阿佐谷南（東京都・杉並区）
醤油ラーメン＋焼きトマト 〜東京巡り三泊四日の三日目 ２軒目
筑波のコイタさんとの東京食べ歩き、三日目。
RAMEN CiQUE（ちきゅー）＠阿佐谷南（杉並区）の美しい塩ラーメンに続き、丁寧に作られた軽く濁った醤油ラーメン＋焼きトマトを紹介(｡･ω･)ﾉﾞ
醤油ラーメン＋焼きトマト 〜東京巡り三泊四日の三日目 ２軒目
筑波のコイタさんとの東京食べ歩き、三日目。
RAMEN CiQUE（ちきゅー）＠阿佐谷南（杉並区）の美しい塩ラーメンに続き、丁寧に作られた軽く濁った醤油ラーメン＋焼きトマトを紹介(｡･ω･)ﾉﾞ
醤油ラーメン＋焼きトマトが配膳。
表面に細かな気泡が浮いた、軽く白濁して醤油ダレで茶に染まったスープ。有料トッピングで名物の焼きトマトが添えられる。のせもの具材は、焼きトマト、白ネギ、小ネギ、メンマ、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔、とエラク賑やか。
醤油ダレが程良く主張し、獣出汁や魚介の天然素材のやわらかい旨みがじんわり湧き、やさしく膨らむ味わいにニンマリ。ふんわり芳醇な香りが舞う。パンチに頼ることなく、丁寧に作り込まれた豚骨魚介系のオリジナル醤油ラーメン。ありがちな魚粉まみれの豚骨魚介ラーメンとは差別化されている。麺はやさしい中細麺。中盤戦から焼きトマトの酸味とあまみが溶け出し、味の変化を楽しんだ。
力勝負ではない、香味ある穏やかな豚骨醤油ラーメン。美しい塩ラーメンといい、大きく異なった二つの味を同時に味わえた。
RAMEN CiQUE（ちきゅー） 東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-10-8 醤油ラーメン＋焼きトマト♪
表面に細かな気泡が浮いた、軽く白濁して醤油ダレで茶に染まったスープ。有料トッピングで名物の焼きトマトが添えられる。のせもの具材は、焼きトマト、白ネギ、小ネギ、メンマ、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔、とエラク賑やか。
醤油ダレが程良く主張し、獣出汁や魚介の天然素材のやわらかい旨みがじんわり湧き、やさしく膨らむ味わいにニンマリ。ふんわり芳醇な香りが舞う。パンチに頼ることなく、丁寧に作り込まれた豚骨魚介系のオリジナル醤油ラーメン。ありがちな魚粉まみれの豚骨魚介ラーメンとは差別化されている。麺はやさしい中細麺。中盤戦から焼きトマトの酸味とあまみが溶け出し、味の変化を楽しんだ。
力勝負ではない、香味ある穏やかな豚骨醤油ラーメン。美しい塩ラーメンといい、大きく異なった二つの味を同時に味わえた。
RAMEN CiQUE（ちきゅー） 東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-10-8 醤油ラーメン＋焼きトマト♪
