【2009年11月20日（金）】 福島 会津若松 牛乳屋食堂＠新横浜ラーメン博物館
ラーメン（極太麺） 〜東京巡り三泊四日の初日
福島県の会津若松市にある創業80余年という老舗、牛乳屋食堂。
醤油ラーメンと二種のカツ丼（煮込みソースカツ丼＆ソースカツ丼）が名物だそうで、
新横浜ラーメン博物館に期間限定で招かれており、この機会に訪問。
配布パンフの紹介によると、
『もともと牛乳屋さんからスタートしたお店で、
隣人の中国人から教わってラーメン屋さんを開いたのが牛乳屋食堂の始まり』だそうだ。
龍上海本店（山形県・赤湯） 閑散。
井出商店（和歌山） 賑わい。
こむらさき（熊本） 閑散。
東京荻窪中華そば 春木屋（東京） 閑散。
ふくちゃんラーメン（博多） 閑散。
支那そばや（御当人・佐野実さん） 閑散。
牛乳屋食堂にて名物の『カツ丼』も食べるかかなり迷うも、
食券機で『ミニラーメン』のみ購入。極太麺を選択した。
綺麗な醤油色に染まったシンプルなラーメン。
ふんわり醤油や煮干しの香りが舞う。
手切り＆手揉みされたという極太麺は、幅広の頼りなさ気なヒラヒラとした扁平平打ち麺。
厚みや幅が不揃いで、食感が多様で面白い。
スープは獣と煮干しの出汁がじんわり効いたやさしい味わい。
インパクトを重視した派手なラーメンとは対極にあるような落ち着いた一杯だ。
本日の〆麺はやさし〜〜い味わいのラーメンとなった。
福島 会津若松 牛乳屋食堂＠新横浜ラーメン博物館 ミニラーメン（極太麺）580円♪
横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館
井出商店（和歌山） 賑わい。
こむらさき（熊本） 閑散。
東京荻窪中華そば 春木屋（東京） 閑散。
ふくちゃんラーメン（博多） 閑散。
支那そばや（御当人・佐野実さん） 閑散。
牛乳屋食堂にて名物の『カツ丼』も食べるかかなり迷うも、
食券機で『ミニラーメン』のみ購入。極太麺を選択した。
綺麗な醤油色に染まったシンプルなラーメン。
ふんわり醤油や煮干しの香りが舞う。
手切り＆手揉みされたという極太麺は、幅広の頼りなさ気なヒラヒラとした扁平平打ち麺。
厚みや幅が不揃いで、食感が多様で面白い。
スープは獣と煮干しの出汁がじんわり効いたやさしい味わい。
インパクトを重視した派手なラーメンとは対極にあるような落ち着いた一杯だ。
本日の〆麺はやさし〜〜い味わいのラーメンとなった。
福島 会津若松 牛乳屋食堂＠新横浜ラーメン博物館 ミニラーメン（極太麺）580円♪
横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館
