【2009年新店】 博多 王道＠薬院（福岡市・中央区） ラーメン

【2009年11月08日（日）】　博多 王道＠薬院（福岡市・中央区）　
ラーメン


閉店していた薬院の高田家跡に2009年10月上旬開店した博多 王道＠薬院（福岡市・中央区）。博多一幸舎出身の方の新店とのネット情報で、訪問。すぐ裏に博多一幸舎系の博多元助＠薬院が営業しているだけに、かなり大胆な立地での出店となっている。祝い花が博多一幸舎の御主人・吉村さんから届いていたので一応大丈夫なのだろう(^_^)

いわゆるラーメン店の広告（メンテナンス有料掲載のオフィシャル広告）サイト、『グルメWalker（ウォーカー）九州』の紹介記事（2010年1月15日現在）によると、『紹介記事▲最後の一滴まで飲みほしたい▲ほんのり甘みのあるスープに注目▲09年10月にオープン。独学でラーメンを極めた店主が豚の頭骨・背骨・丸骨を使って作り出すスープは、ほのかに甘みがあってまろやかな味わいになっている。スープとの絡みを考慮した自家製の極細平打ち麺との相性も抜群だ。1杯目はそのままの味を、「替え玉｣(￥100)をして2杯目には自家製辛子高菜を加えてスープを味わうと「王道」流のラーメンの完成 云々』とのこと。

えっ？ 独学？？ 自家製麺？？？ ですと？？？？

あれれ？？？成長著しいラーメン店の「博多一幸舎」出身（中洲店の店長）で、しかも博多一幸舎系列の製麺所である「慶史」の麺を使用しているというネット情報だったし、麺箱もみたような。一体どちらが本当なのでしょう？？

入店すると叫んだような大声で迎えられて、食券機を眺める。

【メニュー】


食券機で基本の『ラーメン』をセレクトし、手前のテーブル席に座る。先客は8名くらい。なんだか旧・高田家＠薬院時代の店内を思い出してしまい、不思議な感じがした。



如何にも脂ギッシュなテカテカに光った表情で、表面にどろんとした背脂が浮かぶ。器の縁に飛び散った背脂しぶきが付着していてワイルド。特製の醤油ダレがぎっちり主張する、甘みのある味濃〜〜くてパンチが効いた仕上がり。醤油ダレで染まったスープは豚骨出汁自体は軽やかなもの。

麺はふにんとして、フルフルした感じの面白い扁平平打ち麺。レトロ感を醸し出す。具材は大ぶりのバラ肉チャーシューとネギのみとシンプルで、福岡らしい。

価格をワンコイン（500円）に抑えた、脂ギッシュで明快な味濃いラーメンですね。


博多王道　福岡市中央区薬院2-2-28　ラーメン500円♪


入口に飾られた、ケンシロウ＆ユリアから贈られたという祝い花の文字がやけに目立つ。他にも博多一幸舎の店主・吉村さん等からの祝い花が飾られていた。