【2010年01月17日（日）】 西新 海豚や（いるかや）＠西新（福岡市・早良区）
辛ネギチャーシューメン
ラーメン店が異様に犇めく西新界隈。先ずは昨年5月にオープンしたという新店、西新 海豚や＠西新（福岡市・早良区）をタフさんと訪問。入船食堂＠住吉（博多区）等を想わせる横浜の家系風の味の流れを汲むメニューを提供しているという噂。
『油そば』に続き、『辛ネギチャーシューメン』を紹介。
辛ネギチャーシューメン
ラーメン店が異様に犇めく西新界隈。先ずは昨年5月にオープンしたという新店、西新 海豚や＠西新（福岡市・早良区）をタフさんと訪問。入船食堂＠住吉（博多区）等を想わせる横浜の家系風の味の流れを汲むメニューを提供しているという噂。
『油そば』に続き、『辛ネギチャーシューメン』を紹介。
開店直後の西新 海豚や＠西新（福岡市・早良区）に入店。先客ナシで、窓際のテーブル席に座る。私は「辛ネギチャーシューメン」を、タフさんは「油そば」を注文。油そばは太麺を茹でる関係で少し時間が掛かるとのこと。タフさんは瓶ビールを追加注文し、サッポロで銘柄指定した。
『油そば』に続き、『辛ネギチャーシューメン』を紹介。
赤みが加わった色鮮やかな刻み辛ネギと油？？がたっぷり添えられた「辛ネギチャーシューメン」。表面にネギと鶏油らしき脂が層を成し、実際に食べてみると意外と脂ギッシュ。黄みを帯びたスープの出汁はほど良く、粘度のないもの。油そばと同様意図的なのか？？ ラーメンも醤油ダレの主張がかなり弱く、塩分を感じ難い仕上がり。偶々か？？ 良く言えばヘルシーな身体に優しい減塩味。よってネギの香味と脂が味を支配した。
のせもの具材はチャーシューのほか、横浜の家系風の味の流れを汲むことをアピールするかのように、ホウレンソウとウズラの卵が添えられていた。麺は横浜の家系らしい存在感アル太麺とは大きく異なり、福岡に合わせたような細いストレート麺が泳いでいた。
西新 海豚や（いるかや） 福岡市早良区西新1-11-16 辛ネギチャーシューメン 780円
訪問履歴
2010_01_17 辛ネギチャーシューメン
2010_01_17 油そば
『油そば』に続き、『辛ネギチャーシューメン』を紹介。
赤みが加わった色鮮やかな刻み辛ネギと油？？がたっぷり添えられた「辛ネギチャーシューメン」。表面にネギと鶏油らしき脂が層を成し、実際に食べてみると意外と脂ギッシュ。黄みを帯びたスープの出汁はほど良く、粘度のないもの。油そばと同様意図的なのか？？ ラーメンも醤油ダレの主張がかなり弱く、塩分を感じ難い仕上がり。偶々か？？ 良く言えばヘルシーな身体に優しい減塩味。よってネギの香味と脂が味を支配した。
のせもの具材はチャーシューのほか、横浜の家系風の味の流れを汲むことをアピールするかのように、ホウレンソウとウズラの卵が添えられていた。麺は横浜の家系らしい存在感アル太麺とは大きく異なり、福岡に合わせたような細いストレート麺が泳いでいた。
西新 海豚や（いるかや） 福岡市早良区西新1-11-16 辛ネギチャーシューメン 780円
訪問履歴
2010_01_17 辛ネギチャーシューメン
2010_01_17 油そば
