【2010年03月20日（土）】 元祖 ぎょうざ苑＠栄町通（神戸市・中央区）
焼餃子、水餃子、揚げ餃子
三連休を活用して、結果的に四泊五日となる神戸＆奈良巡りへの続き。
神戸南京町をひと通り巡った後、南京町ならではの味を楽しもうと、
創業昭和26年と掲げられた元祖 ぎょうざ苑＠栄町通（神戸市・中央区）を訪問。
『焼き餃子発祥の候補店＆神戸味噌だれ餃子発祥のお店』とのことだ。
焼餃子、水餃子、揚げ餃子
三連休を活用して、結果的に四泊五日となる神戸＆奈良巡りへの続き。
神戸南京町をひと通り巡った後、南京町ならではの味を楽しもうと、
創業昭和26年と掲げられた元祖 ぎょうざ苑＠栄町通（神戸市・中央区）を訪問。
『焼き餃子発祥の候補店＆神戸味噌だれ餃子発祥のお店』とのことだ。
創業昭和26年と掲げられた、元祖 ぎょうざ苑＠栄町通（神戸市・中央区）。
画像は昼休み中だった時の外観。
店頭の説明書きには、
『焼き餃子発祥の候補店＆神戸味噌だれ餃子発祥のお店』との記載があった。
西安門。
夜営業開始前に訪れると、既に十数人の待ち客が行列を形成中。
運良く、なんとか一順目で奥のテーブル席に座ることができた。
【メニュー】
【説明書き】
予定していた『ジャジャ麺』を食べる余力は残って無く、
焼餃子を二皿、水餃子、揚げ餃子、そして烏龍茶を注文。
『味噌だれ』発祥のお店と云われているので、さっそく小皿に。
別皿にも醤油と酢を注いでスタンバイ。
先ずは焼餃子から。皮から手づくりにこだわり提供されている餃子。
説明書きでも紹介されているが、中国で餃子と云えば、『水餃子』や『蒸し餃子』のことであり、
焼き餃子は日本で生まれた新しい食文化。
中華圏ではラー油を付けて食べる習慣はないし、ニンニクも入っていないとのこと。
メニュー紹介によると、当店の焼餃子は昭和20年代に日本で生まれた、そのままの懐かしい味。
ニンニクは使用していない、とのこと。
現在は、いわゆる旨み調味料を敢えて使用せず、
ピーナツ油や赤穂の天日塩を使用をしているそうだ。
明快な旨みの膨らみを求めるのではなく、
昔ながらの素朴な味を提供しているようだ。
水餃子。メニュー紹介によると、これぞ餃子の原点。
昔も今も中国で食べられている、大衆の味。
ニンニクは使用していない、とのこと。
モチっとした仕上がり。
以前はもっと皮が厚めだったそうだ。
現在は全国的に親しまれている薄皮好みの影響で、
これでも昔より薄くなっているとのこと。
アツアツ＆パリっとした食感の揚げ餃子。
元祖 ぎょうざ苑 兵庫県神戸市中央区栄町通2-8-11
焼き餃子420円、水餃子420円、揚げ餃子420円、烏龍茶
清算して元祖ぎょうざ苑を出ると、
やはり待ち客による行列が伸びていた。
賑わう南京広場周辺。
夕食時となり、お店に並ぶ人数が俄然増した印象。
結構な行列。
コチラもなかなかの行列。
さてさて、神戸南京町メインとなる『豚まん』を味わいますかねー
画像は昼休み中だった時の外観。
店頭の説明書きには、
『焼き餃子発祥の候補店＆神戸味噌だれ餃子発祥のお店』との記載があった。
西安門。
夜営業開始前に訪れると、既に十数人の待ち客が行列を形成中。
運良く、なんとか一順目で奥のテーブル席に座ることができた。
【メニュー】
【説明書き】
予定していた『ジャジャ麺』を食べる余力は残って無く、
焼餃子を二皿、水餃子、揚げ餃子、そして烏龍茶を注文。
『味噌だれ』発祥のお店と云われているので、さっそく小皿に。
別皿にも醤油と酢を注いでスタンバイ。
先ずは焼餃子から。皮から手づくりにこだわり提供されている餃子。
説明書きでも紹介されているが、中国で餃子と云えば、『水餃子』や『蒸し餃子』のことであり、
焼き餃子は日本で生まれた新しい食文化。
中華圏ではラー油を付けて食べる習慣はないし、ニンニクも入っていないとのこと。
メニュー紹介によると、当店の焼餃子は昭和20年代に日本で生まれた、そのままの懐かしい味。
ニンニクは使用していない、とのこと。
現在は、いわゆる旨み調味料を敢えて使用せず、
ピーナツ油や赤穂の天日塩を使用をしているそうだ。
明快な旨みの膨らみを求めるのではなく、
昔ながらの素朴な味を提供しているようだ。
水餃子。メニュー紹介によると、これぞ餃子の原点。
昔も今も中国で食べられている、大衆の味。
ニンニクは使用していない、とのこと。
モチっとした仕上がり。
以前はもっと皮が厚めだったそうだ。
現在は全国的に親しまれている薄皮好みの影響で、
これでも昔より薄くなっているとのこと。
アツアツ＆パリっとした食感の揚げ餃子。
元祖 ぎょうざ苑 兵庫県神戸市中央区栄町通2-8-11
焼き餃子420円、水餃子420円、揚げ餃子420円、烏龍茶
清算して元祖ぎょうざ苑を出ると、
やはり待ち客による行列が伸びていた。
賑わう南京広場周辺。
夕食時となり、お店に並ぶ人数が俄然増した印象。
結構な行列。
コチラもなかなかの行列。
さてさて、神戸南京町メインとなる『豚まん』を味わいますかねー
