油そば＋チーズ
三連休二日目は、ともちゃん＠人吉呼び掛けによる
ねーこさん＆虎えもんさんを囲んだ熊本宴を予定。
朝から虎えもんさんやともちゃんとやり取りし、阿蘇経由で熊本入り。
先ずは、大好きなめん屋 大仙＠御船町（熊本県）へ。
阿蘇で眺望を楽しんでいたところ、虎えもんさんより予定が変わり、
k2さんと一緒に向かう大仙＠御船町への到着が早まったとの連絡アリ。
それじゃー夕方の宴で会いましょう、ということで阿蘇から出発。
熊本空港を経由して御船町（上益城郡）へ移動。
めん屋 大仙＠御船町（熊本県）に到着すると、
店頭の駐車場は満車で、店裏の駐車場もほぼ埋まっている盛況ぶり。
店内に数名、店頭に6名くらいの待ち客が出ていた。
5分ほど待ったところで、k2さんが店から出てきてビックリ。
なんと虎えもんさんは先に裏の駐車場へ出ていたそうで、三人で合流して大笑い。
虎えもんさんがりえっとさんに送ると言って写真を撮ろうとすると、
k2さんが慌ててコインランドリー側に逃げていった。
20分ほど喋ってお別れ。
店頭に戻ると待ち客が増えており、20分以上待ってから入店。
御主人やスタッフさんに笑顔で迎えられた。
今回も油そば＋チーズをセレクト。
掲示されていた手書きの食材紹介が微笑ましい。
油そば＋チーズが配膳。
熊本へ向かう頻度を上げてくれた優良店であり、とても丁寧に作られた一杯。
喜ばれるものを提供しようとする作り手の意識が高く、活気あるお店の雰囲気も良い。
中央に生卵黄が添えられて鮮やか。
見るからにジューシーで、大ぶりな厚切り豚バラチャーシューが魅力的。
シャキシャキしたモヤシ＆キャベツの茹でヤサイがこんもり盛られ、
フライドガーリック、大ぶりチャーシュー、そして魚粉が添えられている。
更に有料トッピングのスライスチーズが溶けるよう、下に忍ばせてある。
卵黄を割り、ぐりぐりと掻き回すと、底から醤油や油、
そして脂を纏った黒っぽくテカる太麺が現れた。
看板に掲げられた「浅草開化楼」のぶりんとした扁平太麺は、
ぐっち・にっちした弾力食感で、厚みのある軽く波打った平打ち太麺。
啜るというよりモリモリ食べる感じ。
更に甘み強めの背脂とスープが敷かれており、次第に混ぜ合わさっていく。
食べ始めはカネシ醤油の主張が強く、香が襲う。
中盤戦から混ざりが俄然進み、独特の混沌としたあま・うま味に大きく変化。
麺をダイレクトに楽しめ、丁寧に作られた食べ応えある一杯ですね。
今回も旨かったなぁ〜〜
めん屋 大仙（だいせん）
熊本県上益城郡御船町高木2845-1 国道443号線沿い
訪問履歴
2010年07月16日 油そば＋チーズ
2010年02月14日 油そば＋チーズ
2010年01月31日 油そば（第二回くまもとラーメン祭）
2010年01月31日 油そば（第二回くまもとラーメン祭）
2010年01月30日 油そば（第二回くまもとラーメン祭）
2010年01月30日 油そば（第二回くまもとラーメン祭）
2009年12月29日 ラーメン、ヤサイ増し（ねーこさんと）
2009年12月23日 油そば＋チーズ、背脂、ニンニク
2009年09月20日 ラーメン、油そば＋チーズ（ケパサさんと）
2009年09月04日 油そば＋チーズ（たけひこさん＆ねーこさんと）
2009年08月01日 油そば＋チーズ＋温たま、ニンニク
2009年05月06日 休業（くまさん＠若松と）
2009年04月04日 大ラーメン（タフさん達〜）
2009年02月01日 油そば＋チーズ、背脂、ニンニク
2008年12月21日 大ラーメン＋豚増し（豚3枚）、ヤサイ増し（タフさんと）
