【2010年08月07日（土）】 豚珍KAN＠人吉市（熊本県）
努トンコツラーメン
豚骨王国九州においても、このところ濃度の高い獣臭プンプンの
骨っぽい本格豚骨ラーメンを提供するお店は減少傾向。
そんな中、時代に逆行するかの如く、突然辺境の人吉市に
濃厚な本格豚骨ラーメンを提供する豚珍KAN＠人吉市（熊本県）が現れた。
半年前に食べた時は、手づくり感あるラーメンだとは思っていたが、
本日の一杯は九州全体で考えても、トップクラスを脅かす存在に急成長していた印象。
濃厚なラーメンを好きな方は、状態が良い内に是非一度お試しあれ。
努トンコツラーメン
豚骨王国九州においても、このところ濃度の高い獣臭プンプンの
骨っぽい本格豚骨ラーメンを提供するお店は減少傾向。
そんな中、時代に逆行するかの如く、突然辺境の人吉市に
濃厚な本格豚骨ラーメンを提供する豚珍KAN＠人吉市（熊本県）が現れた。
半年前に食べた時は、手づくり感あるラーメンだとは思っていたが、
本日の一杯は九州全体で考えても、トップクラスを脅かす存在に急成長していた印象。
濃厚なラーメンを好きな方は、状態が良い内に是非一度お試しあれ。
盆休み初日は、クマモト（熊本市＆人吉市）巡りへ。
個人的に大切にしている好きなお店を訪問し、
おもてなしの心が詰まった渾身の一杯をそれぞれ堪能。
ありがたいことに、私のことをよく御存知の御主人や奥様達が温かく迎えてくださり、
腕を振るって頂けた。
好来（ハオライ）＠人吉市で大盛りのラーメンを味わった後、飲み屋街へ。
豚珍KAN＠人吉市（熊本県）の外観はこんな感じ。
入店すると、御主人が笑顔で迎えてくれた。
●メニュー
●注意書き
『努トン骨ラーメン』が配膳。
ぶわんと獣臭を纏い、やや黄みを帯びた妖しいスープは表面に脂の層はなく、膜が張る。
とろんとしたくらいの、幾分粘度を持ちかけた高い濃度で、かなり骨っぽい。
「こってり」と謳われてはいるが、脂こってりという感じではないトンデモ迫力味。
大量の豚骨のみを大釜で実直に炊き込み、調整した濃いスープ。
醤油ダレはほど良い効き具合でヒネ、親しみ易い味わい。
クセはやや昔の箱崎だるま＠東区（福岡市）を想わせる味わいで、素朴なもの。
但し、複数のニンニクによる香味の主張が強かったのは勿体ない印象。
これは今後修正されると思われる。
麺はわざわざ福岡から仕入れた、真鍋の細ストレート硬麺が泳ぐ。
全体的に手づくり感溢れる、安価提供（550円）の意欲的な一杯。
具が多くて贅沢を意識した作りであるが、胡麻や海苔、そしてニンニクを割愛して、
もっとシンプルに訴えかけた方が、心を掴むのではと感じた。
常時このレベルの一杯が提供できるのであれば、物凄いですね。
豚珍KAN 熊本県人吉市紺屋町24 努トン骨ラーメン550円♪
訪問履歴
2010_08_07 努トン骨ラーメン
2010_02_11 努トン骨ラーメン、 鳥骨しおラーメン
個人的に大切にしている好きなお店を訪問し、
おもてなしの心が詰まった渾身の一杯をそれぞれ堪能。
ありがたいことに、私のことをよく御存知の御主人や奥様達が温かく迎えてくださり、
腕を振るって頂けた。
好来（ハオライ）＠人吉市で大盛りのラーメンを味わった後、飲み屋街へ。
豚珍KAN＠人吉市（熊本県）の外観はこんな感じ。
入店すると、御主人が笑顔で迎えてくれた。
●メニュー
●注意書き
『努トン骨ラーメン』が配膳。
ぶわんと獣臭を纏い、やや黄みを帯びた妖しいスープは表面に脂の層はなく、膜が張る。
とろんとしたくらいの、幾分粘度を持ちかけた高い濃度で、かなり骨っぽい。
「こってり」と謳われてはいるが、脂こってりという感じではないトンデモ迫力味。
大量の豚骨のみを大釜で実直に炊き込み、調整した濃いスープ。
醤油ダレはほど良い効き具合でヒネ、親しみ易い味わい。
クセはやや昔の箱崎だるま＠東区（福岡市）を想わせる味わいで、素朴なもの。
但し、複数のニンニクによる香味の主張が強かったのは勿体ない印象。
これは今後修正されると思われる。
麺はわざわざ福岡から仕入れた、真鍋の細ストレート硬麺が泳ぐ。
全体的に手づくり感溢れる、安価提供（550円）の意欲的な一杯。
具が多くて贅沢を意識した作りであるが、胡麻や海苔、そしてニンニクを割愛して、
もっとシンプルに訴えかけた方が、心を掴むのではと感じた。
常時このレベルの一杯が提供できるのであれば、物凄いですね。
豚珍KAN 熊本県人吉市紺屋町24 努トン骨ラーメン550円♪
訪問履歴
2010_08_07 努トン骨ラーメン
2010_02_11 努トン骨ラーメン、 鳥骨しおラーメン
