凪SELECTION＠キャナル店（福岡市・博多区） 煮干し特製

【2010年08月29日（日）】　凪SELECTION＠キャナル店（福岡市）
煮干し特製ラーメン


キャナルシティ博多内のラーメン集合施設、ラーメンスタジアム2に出店している
凪SELECTION＠キャナル店の卒業してしまう日（2010年9月5日）が迫っていたので、
タフさんを誘って再訪。

ラーメンスタジアム2に出店している三店、烈士洵名、凪、渕がそれぞれ卒業予定。


施設手前の屋台セットで黄昏れてもらった。


先ずは、凪SELECTION＠キャナル店を単独で訪問。
日曜の夜営業は、だるまの賑わい以外はどこもそれなりに。


食券機は配列がちと複雑。
普通の煮干しラーメンを購入したかったが、どうにも分からず
『煮干し特製ラーメン』をセレクト。



特製だけに、ごちゃっと具材がのっかった贅沢なラーメン。
大量のチャーシューが沈んで隠れている。

煮干し出汁がガツンと効いた強烈なニボニボ味わいで、
醤油ダレも明快に主張している。
前回食べた時は醤油ダレの効きが弱かったので、今回の方が断然好みという印象。

麺はストレートの細麺。
まだまだ福岡では魚介系を主力に据えたラーメン店は厳しい状況だが、
奮闘していたと思う。




沈んでいたチャーシューを表面に広げてみた。

凪SELECTION＠キャナル店（福岡市・博多区）　煮干し特製ラーメン




【補足】

●特級煮干そば 凪（なぎ）＠西新宿（東京都・新宿区）
特級煮干そば　　訪問　2009年11月23日








●博多新風つけ麺まつり2010イベント
2010年02月25日 「つけめん」







つけ汁に浸すと、一瞬で白い麺が醤油色に染まった。