【2010年09月19日（日）】 中華そば 住吉＠深江南（大阪市・東成区）
中華そば
大阪巡り三日目は午前中から『高井田系』と呼ばれる、
大阪ならではの如何にもディープな、黒く染まった醤油中華そばを提供する老舗、
中華そば 住吉＠深江南（大阪市・東成区）を訪問。
特にびおさんにオススメ頂いた『住吉』は昭和20年創業で、
高井田系の元祖と云われる、地元民に長年親しまれている老舗らしい。
本日は二軒、高井田系のラーメン店を巡る予定。
布施駅（近鉄大阪線）で降り、
「えべっさんの街」と掲げられた東大阪市の布施、ブランドーリふせ（アーケード商店街）をぶらり。
1番街から4番街まで続いた布施のアーケード商店街を通り抜けると、
大通りの対岸に中華そば 住吉＠深江南（大阪市・東成区）を確認。
店内は満席で、待ち客数名。
暫し店頭で待ち、その後手前のカウンター席に通された。
飾りっ気のない狭めの店内は常連客の方が多く、
お店の方と親しく会話が飛び交う、アットホームな雰囲気。
普通の『中華そば』を注文。
濃口醤油ダレで黒く染まったスープに太麺が泳ぐ、個性的な表情。
余分な脂はなく、濁ってはいない。
スープを口に含むと、見た目通りぎっちり醤油が主張し、調味料で上手に旨みが膨らんでいく。
紹介取材記事によると、ベースの出汁は鶏ガラと昆布だそうで、
更に調味料がたっぷり加わると思われる。
丸太ストレート麺は、ぐち・にっちした硬い食感の剛麺で、かなり存在感あるもの。
添えられたチャーシューは肉々しく、
味濃いメンマや風味あるネギがサポート。
シンプルな力強い味わいを満喫。
長年地元の方々に親しまれてきた高井田の特別な味なのだろう。
中華そば 住吉 大阪市東成区深江南3-20-8 中華そば500円♪
「えべっさんの街」と掲げられた東大阪市の布施、ブランドーリふせ（アーケード商店街）をぶらり。
1番街から4番街まで続いた布施のアーケード商店街を通り抜けると、
大通りの対岸に中華そば 住吉＠深江南（大阪市・東成区）を確認。
店内は満席で、待ち客数名。
暫し店頭で待ち、その後手前のカウンター席に通された。
飾りっ気のない狭めの店内は常連客の方が多く、
お店の方と親しく会話が飛び交う、アットホームな雰囲気。
普通の『中華そば』を注文。
濃口醤油ダレで黒く染まったスープに太麺が泳ぐ、個性的な表情。
余分な脂はなく、濁ってはいない。
スープを口に含むと、見た目通りぎっちり醤油が主張し、調味料で上手に旨みが膨らんでいく。
紹介取材記事によると、ベースの出汁は鶏ガラと昆布だそうで、
更に調味料がたっぷり加わると思われる。
丸太ストレート麺は、ぐち・にっちした硬い食感の剛麺で、かなり存在感あるもの。
添えられたチャーシューは肉々しく、
味濃いメンマや風味あるネギがサポート。
シンプルな力強い味わいを満喫。
長年地元の方々に親しまれてきた高井田の特別な味なのだろう。
中華そば 住吉 大阪市東成区深江南3-20-8 中華そば500円♪
東成区は「ラーメン激戦区！」らしいですよ！大阪の方のブログによくアップされてます。実は私！大阪生まれ！でも居たのは４０年前！美味しいラーメンの記憶がありません[笑]１０月１５・１６大阪に行ったのにぃーー！Nさん！アップが遅かったぁーー[笑] 
