【2010年09月19日(日)】 中華そば 住吉@深江南(大阪市・東成区)
中華そば
大阪巡り三日目は午前中から『高井田系』と呼ばれる、
大阪ならではの如何にもディープな、黒く染まった醤油中華そばを提供する老舗、
中華そば 住吉@深江南(大阪市・東成区)を訪問。
特にびおさんにオススメ頂いた『住吉』は昭和20年創業で、
高井田系の元祖と云われる、地元民に長年親しまれている老舗らしい。
本日は二軒、高井田系のラーメン店を巡る予定。
布施駅(近鉄大阪線)で降り、
「えべっさんの街」と掲げられた東大阪市の布施、ブランドーリふせ(アーケード商店街)をぶらり。
1番街から4番街まで続いた布施のアーケード商店街を通り抜けると、
大通りの対岸に中華そば 住吉@深江南(大阪市・東成区)を確認。
店内は満席で、待ち客数名。
暫し店頭で待ち、その後手前のカウンター席に通された。
飾りっ気のない狭めの店内は常連客の方が多く、
お店の方と親しく会話が飛び交う、アットホームな雰囲気。
普通の『中華そば』を注文。
濃口醤油ダレで黒く染まったスープに太麺が泳ぐ、個性的な表情。
余分な脂はなく、濁ってはいない。
スープを口に含むと、見た目通りぎっちり醤油が主張し、調味料で上手に旨みが膨らんでいく。
紹介取材記事によると、ベースの出汁は鶏ガラと昆布だそうで、
更に調味料がたっぷり加わると思われる。
丸太ストレート麺は、ぐち・にっちした硬い食感の剛麺で、かなり存在感あるもの。
添えられたチャーシューは肉々しく、
味濃いメンマや風味あるネギがサポート。
シンプルな力強い味わいを満喫。
長年地元の方々に親しまれてきた高井田の特別な味なのだろう。
中華そば 住吉 大阪市東成区深江南3-20-8 中華そば500円♪
「えべっさんの街」と掲げられた東大阪市の布施、ブランドーリふせ(アーケード商店街)をぶらり。
1番街から4番街まで続いた布施のアーケード商店街を通り抜けると、
大通りの対岸に中華そば 住吉@深江南(大阪市・東成区)を確認。
店内は満席で、待ち客数名。
暫し店頭で待ち、その後手前のカウンター席に通された。
飾りっ気のない狭めの店内は常連客の方が多く、
お店の方と親しく会話が飛び交う、アットホームな雰囲気。
普通の『中華そば』を注文。
濃口醤油ダレで黒く染まったスープに太麺が泳ぐ、個性的な表情。
余分な脂はなく、濁ってはいない。
スープを口に含むと、見た目通りぎっちり醤油が主張し、調味料で上手に旨みが膨らんでいく。
紹介取材記事によると、ベースの出汁は鶏ガラと昆布だそうで、
更に調味料がたっぷり加わると思われる。
丸太ストレート麺は、ぐち・にっちした硬い食感の剛麺で、かなり存在感あるもの。
添えられたチャーシューは肉々しく、
味濃いメンマや風味あるネギがサポート。
シンプルな力強い味わいを満喫。
長年地元の方々に親しまれてきた高井田の特別な味なのだろう。
中華そば 住吉 大阪市東成区深江南3-20-8 中華そば500円♪