めんや 参○伍（さんまるご）＠六本木（東京都・港区） つけめん

【2009年11月21日（土）】 めんや 参○伍＠六本木（東京都・港区）
つけめん＋煮玉子


コイタさんと巡る、東京行脚三泊四日・二日目。
パティスリー エーグルドゥース＠下落合（新宿区）から六本木に移動し、
めんや 参○伍（さんまるご）＠六本木（東京都・港区）へ。
店頭であまさんと待ち合わせた。

ドロンとした高濃度スープを提供しているという、せたが屋出身者による新店（当時）とのことでセレクト。
手持ちの石神本2010では、ブリックス20％超濃度と紹介されていた。
店舗は六本木駅出口から徒歩2分弱と、六本木ヒルズや東京ミッドタウンがよく見えるくらいの
贅沢な好立地。

『らーめん』に続き、より一層個性的だった『つけめん』を紹介。

店頭に設置された食券機にて、私が『つけめん』、
あまさんとコイタさんがそれぞれ『らーめん』をセレクト。


店内に貼られていた『つけ麺』の説明書き。


私が注文した、『つけめん＋煮玉子』が配膳。



「ブリックス濃度20％の超濃度」という触れ込みに、気を引き締めて挑む。
ドロンとした高濃度スープではあるが、体感は予想していたより粘度や濃度はそこそこという印象で、
いわゆる過激といった感じではない。
紹介時より少し濃度を落としていたのか??

らーめん同様、つけ汁は醤油ダレが程よく主張し、豚骨を中心とした獣系や野菜、
そして魚介出汁の旨みが混じり合った、どっしりとした旨み豊かな味わい。
酸味は比較的穏やかで、親しみやすかった。

麺はらーめんと大きく差別化されており、好印象。
幅広の個性的な扁平平打ち麺であり、
表面つるりで波打ったように捻じれ、むっち・にっちした活きた食感も面白かった。

きっちり作られた質感あるチャーシューや大ぶりのメンマに抜け目なし。
2009年後半はドロドロしたやり過ぎたような高濃度スープを提供する店が幾つも登場して話題となったが、
その中のひとつ。


ちなみに店内に貼られていた「つけ麺」の説明書きは下記のとおり。
『「濃厚スープにもう一工夫。」
1 まろやかで深みのあるスープにするために、100％国産の豚骨を半日以上かけ
じっくりと骨の髄まで旨味をだした「濃厚豚骨スープ」に、
ペースト状にした、厳選国産煮干しと野菜をああわせ煮込んだ、
コクと風味が豊かな重厚スープ。
2 その重厚スープに酢と数種のスパイスでパンチをきかせ、
特製の手もみ太麺を「最後までとまらないスープ」にたっぷりくぐらせて食べる
味わい深いくせになるつけ麺です。』とのこと。






●スープ割り

めんや 参○伍　東京都港区六本木7-13-10
つけ麺参○伍880円＋煮玉子（携帯サイト無料クーポン）♪