【2009年07月20日（月）】 上野製麺所＠円座町川向（香川県・高松市）
ひやかけ＋まいたけ天
2009年は7月と10月の二度に渡り、さぬきうどん巡りへ。
最終日（三日目）の四軒目は厳しく店内撮影禁止ではあるが、味の評判が良い
上野製麺所＠円座町川向（香川県・高松市）を訪問。
製麺所を名乗る、綺麗な木造の個人セルフ店。
開店当初の御主人によるHPが今もネット上に残されており、
銀行を辞めて2003年に開業したとのこと。
ある時点からうどん本には意図的に掲載されていないようだが、
手持ちのうどん本では、古めの「まっぷる香川2004」や「さぬきうどん全店制覇攻略本2004年度版」
には掲載されていた。
住所を頼りにカーナビで近付くも、どうにも店舗を見つけられなくて迷う。
長閑な風景。
いったん案内看板があった場所まで戻り、再チャレンジ。
以前（2007年9月15日）食べた、マルタニ製麺＠円座町。
川沿いの細道で、ようやく店舗を確認。
木造の立派な店舗。
先客は二名。
「ひやかけ」をお願いして、トッピングで「まいたけ天」を選択。
店内は撮影禁止との事前情報だったので、お店側の意向に従う。
如何にも旨そうな表情にニンマリ。
にち・ぎち・にっちとした、やや硬めのコシがある、伸びやかな美しい活きた麺。
ダシはいりこの風味がよく効いた仕上がり。
こりゃめっちゃ旨いねー
まいたけ天で更に味わい豊かに。
評判以上に良く出来た一杯で、大満足。
手持ちの「さぬきうどん全店制覇攻略本2004年度版」の紹介によると、
『知る人ぞ知る、津田の名人「浜崎さん」のもとで修業を積んだ店主云々。』とあり、
「まっぷる香川2004」の紹介では、
『香川県が募集したうどん職人養成の「さぬきうどん科」に応募。
「あたりまえであることがうまいうどん」を目指し、小麦と塩の香りが絶妙な麺と、
香川県産・イリコだしにこだわった云々』とのこと。
上野製麺所 香川県高松市円座町川向2289-3
訪問日 2009_7_20 ひやかけうどん♪♪＋まいたけ天
手持ちのうどん本では、古めの「まっぷる香川2004」や「さぬきうどん全店制覇攻略本2004年度版」
には掲載されていた。
住所を頼りにカーナビで近付くも、どうにも店舗を見つけられなくて迷う。
長閑な風景。
いったん案内看板があった場所まで戻り、再チャレンジ。
以前（2007年9月15日）食べた、マルタニ製麺＠円座町。
川沿いの細道で、ようやく店舗を確認。
木造の立派な店舗。
先客は二名。
「ひやかけ」をお願いして、トッピングで「まいたけ天」を選択。
店内は撮影禁止との事前情報だったので、お店側の意向に従う。
如何にも旨そうな表情にニンマリ。
にち・ぎち・にっちとした、やや硬めのコシがある、伸びやかな美しい活きた麺。
ダシはいりこの風味がよく効いた仕上がり。
こりゃめっちゃ旨いねー
まいたけ天で更に味わい豊かに。
評判以上に良く出来た一杯で、大満足。
手持ちの「さぬきうどん全店制覇攻略本2004年度版」の紹介によると、
『知る人ぞ知る、津田の名人「浜崎さん」のもとで修業を積んだ店主云々。』とあり、
「まっぷる香川2004」の紹介では、
『香川県が募集したうどん職人養成の「さぬきうどん科」に応募。
「あたりまえであることがうまいうどん」を目指し、小麦と塩の香りが絶妙な麺と、
香川県産・イリコだしにこだわった云々』とのこと。
上野製麺所 香川県高松市円座町川向2289-3
訪問日 2009_7_20 ひやかけうどん♪♪＋まいたけ天
