醤油味ラーメン 玉（たま）＠大名小路（佐賀県・唐津市）

【2011年06月18日（土）】 玉（たま）＠大名小路（佐賀県・唐津市）
醤油味ラーメン


佐賀の唐津市にて、「醤油味ラーメン」に特化して夜専門で営業している、
玉（たま）＠大名小路（佐賀県・唐津市）。

唐津宴の二次会終了後、
京町の飲み屋街にある中華そば かふみ＠京町で味わい、更に歩いてはしご麺。

立地は、からつ呉服町商店街の一本隣に連なる中町通り沿いで、
唐津市役所や佐賀地方裁判所がある唐津街道（国道204号線）に近い。

しとしと小雨が降る中、暗い中町通りを歩いて
醤油味ラーメンを夜専で提供している玉（たま）＠大名小路（唐津市）へ。

すると豚骨まるはちラーメン前だけは賑わっていた。


暗い中に提灯とお店の明かりだけが光り、
屋根のある屋台的な雰囲気で、看板や暖簾は掛かっていない。

屋号は現地では確認できず、
社団法人唐津観光協会のサイトで「玉（たま）」と紹介されていた。


雨天の静かな夜の街で、先客は7名くらいとなかなか賑わっている様子。
シャッター通りとなっている商店街からすると、大健闘。

醤油味ラーメン（並）500円を注文。



●醤油ラーメン



作り手の意欲が伝わってくる、丁寧に作られたシンプルな醤油中華そば。
綺麗なスープは透明感を残し、脂がほど良く浮き、醤油色に染まっている。
自慢の醤油ダレはモチロン、あまい華のある魚介出汁が効き、風味とあまみがむわんと主張。
ベースの獣等の出汁が支え、自然な旨みがじんわり膨らむ。

泳ぐ麺は、中細の縮れ麺。
添えられた二枚のチャーシューは、仕事が伺えるぷるんとした皮付き?っぽい豚バラ肉で、
甘く煮込まれた仕上がり。
地域性を考慮してか、これで一杯500円提供は立派。

先客及び後客もなかなか多く、本日は賑わっていた様子。
豚骨王国・九州において醤油ラーメンが根付き、地域の方々に親しまれていることも嬉しい。
今後の進化に期待しております。





玉（たま）　佐賀県唐津市大名小路310-9　醤油ラーメン（並）500円♪


食後の店舗外観。