名代長浜ラーメン＠弁天（大分市） ラーメン

●大分のラーメン（その3）
名代長浜ラーメン＠弁天（大分市）　ラーメン


訪問日
2006_09_09　ラーメン

 ●店舗外観（2006年9月9日当時）


●ラーメン



訪問したのは、雨天の2006年9月9日（土）。
海辺の中央卸売市場付近にあるお店。
店舗は長屋状で、手書きされた店名表示が印象的。

ぶわ〜んと個性的な獣臭が襲う、どろんとしたやや粘度のある白濁スープ。
豚骨出汁というより、脂とゼラチン質の味＆舌触りという印象。
タレの主張は軽めで、脂のあまみがかなり強く、
クセのある独特のあまさが際立っている。
刻まれたネギの香味でアクセントを付けながら食べ進んだ。

麺は想像していたより元祖長浜屋の麺を幾分想わせる仕上がりで、
偶々か?? チャーシューは熟成が進んだもの。

「長浜ラーメン」と謳っているが、
長浜の屋台系あまとんこつ味（醤油ダレが効いた出汁軽めの白濁豚骨味）＆極細麺
ではない、オリジナルの一杯。

清算の際に鍋を覗いてみると、ナルホドゼラチン質な訳ですわ。
クセがある味なので、食べ慣れていけばより美味しく感じると思われる。

名代長浜ラーメン　大分市弁天二丁目6-19　ラーメン380円（当時）♪

訪問日
2006_09_09　ラーメン

Comments

[2. Ｂ級大好き]

福岡の名代と系列でしょうか？？肉まんが置いてあれば系列と思いますが覚えておられます？？

[3. えぬ（Ｎ）]

＞Ｂ級大好きさん、
すみません、経緯について
私は存じ上げておりませんm(__)m