【2011年09月22日(木)】 初代けいすけ@ラースタ店(福岡市・博多区)
海老味噌らーめん+味玉
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複合商業施設「キャナルシティ博多」内のラーメンスタジアムにオープンしたばかりの、
初代けいすけ@キャナル店(福岡市・博多区)
せたが屋と共に、豚骨王国の福岡へまさかの贅沢な有名店が同時登場。

本日より三連休を利用して博多駅から大阪&和歌山巡りへ出掛ける直前、
開店初日に駆けつけた。

個人的に看板メニューの「黒味噌らーめん」東京の品達店で味わっており、
特に四代目けいすけ@本駒込(文京区)の「渡り蟹の滴つけめん」がとても美味しかった。

今日は敢えて食べたことがなかった「海老味噌らーめん+味玉」を選択。

福岡市へ向かう前に博多新風の御主人・高田さんへ事前連絡を入れると、
「今、絆@キャナル店に居ますよ」とのことで、運良く合流できることに。

高速と都市高速を乗り継ぎ、福岡市内へ移動。
台風が過ぎ去り、すっかり好天に恵まれて安堵。
高速11

千代で降り、先ずはキャナルシティ博多へ。
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キャナル内の駐車場に停めてラースタ会場に入ると、
けいすけの御主人・竹田さん御本人が店頭にいらっしゃり、さっそく御挨拶。
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更に博多新風の高田さんとせたが屋の御主人・前島さんが一緒にいらっしゃり、
皆さんでワイワイ。
前島さんへ福岡出店につき、心より感謝の気持ちをお伝えした。

●初代けいすけの御主人・竹田さん&博多新風の御主人・高田さんの記念写真
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●食券機のメニュー
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丁度ラーメン海鳴@清川(福岡市・中央区)の御主人達が初代けいすけへ入店しており、
私も合流して隣りへ。
なんと大久保さんも「海老味噌らーめん」を選択していた。
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●ラーメン海鳴の御主人&博多新風の高田さん
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●海老味噌ラーメン+味玉(初代けいすけ)
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看板メニューはインパクトある「黒味噌らーめん」であるが、
今回は食べたことが無かった「海老味噌らーめん+味玉」を選択。
更に「江戸前醤油」、「黒味噌つけ麺」、「ゆず塩らーめん」も展開中。

スープを口に含むと、想像以上に膨らむ明快な海老の力強い風味とあまみにビックリ。
全く味噌に負けていない主張で、浮いた香り油によるものなのか。
味噌は味濃過ぎないくらいの絶妙なバランスで、
溶け出した下ろし生姜で調和され、挽肉等で補強されていた。

中盤戦からは海老の風味が徐々に薄れて感じ、親しみ易い味噌が主体に。
幾分縮れて黄みを帯びた麺は、むち・にちしたスープに負けていないもの。

看板メニューの「黒味噌らーめん」ほどクセが強くなく、
一般的にはこの「海老味噌らーめん」が安心して楽しめ、喜ばれるのではないかという印象。
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初代けいすけ@キャナル店 福岡市博多区住吉1-2-22 
海老味噌らーめん+味玉890円

訪問履歴
2011_10_02 ゆず塩らーめん
2011_10_02 黒味噌つけ麺
2011_10_01 江戸前醤油らーめん
2011_09_22 海老味噌らーめん+味玉


食べていると、あれよあれよと初代けいすけ店内に皆さんが大集合。
楽しく味わい、大阪へ出発するのが勿体ないくらいの贅沢な時間を過ごした。

●更に、せたが屋の御主人・前島さんが加わり、大盛り上がり。
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●更に更に、初代けいすけの御主人・竹田さんも加わり、濃密な時間に。
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【補足】
初代けいすけ@品達店(品川駅高輪口側)
東京都港区高輪3-26-20 黒味噌らーめん

品達の店舗外観。
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2010年2月に開催された「博多新風つけ麺まつり2010」の際の御主人・竹田さん。
ちなみに奥の黄色いTシャツ姿は、せたが屋の御主人・前島さん。
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●黒味噌ラーメン
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妖しく黒く染まった、竹炭を混ぜ込んだという個性的な『黒味噌らーめん』。
甘みのある味濃いパンチの効いた味噌がぎっちり主張し、脂も多めで熱々。
豊かな風味がぶわんと迫り、ベースの出汁がしっかり支えている。
手元にあるラーメン本の紹介には、
七種の味噌や四川山椒を使用しているとあった。

麺はスープに負けない、硬めのむち・にっちした中麺。
チャーシューは質感ある大ぶりなもの。

想像していたより随分パワフルな味わいだった印象。
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初代けいすけ@品達店(品川駅高輪口側)
東京都港区高輪3-26-20 黒味噌らーめん

訪問履歴
2010_02_21 四代目 博多新風招待イベント、渡り蟹&伊勢海老つけめん
2009_11_21 初代 黒味噌らーめん
2008_11_24 四代目 渡り蟹の滴つけめん
2006_11_04 二代目 海老そば

東京大学本郷キャンパス赤門前にあった頃の「初代けいすけ」の店舗画像。
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