【2012年01月14日(土)】 麺道 はなもこし@薬院(福岡市・中央区)
特製ラーメン
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2011年10月20日にオープンした新店、麺道 はなもこし@薬院(福岡市・中央区)
居酒屋をやられていた方が鶏白湯のラーメンに特化して、リニューアルオープン。

現在のメニューは大きく鶏白湯のラーメンとつけそば。
メニュー帳には開店までの経緯や挑戦的な蘊蓄、そして熱い想いが綴られていた。

カーナビ頼りでお店に近づくと、
見慣れた薬院二丁目の通り沿いでびっくり。

マンション一階の店舗は駐車した陰となり、路上からはよく見えなかった。
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ラーメンを示す小ぶりの提灯が下がった、飲み屋風の店舗。
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先客は常連らしき方が2名一組。
店内は薄暗めで、手前のカウンター席に座った。

●メニュー帳
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●ラーメンについて
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●経緯と熱い想い
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「特製ラーメン」が配膳。
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メニュー帳に綴られていた開店までの経緯や挑戦的な蘊蓄、
そして熱い想いを読みながら配膳を待つ。

メニューによると、鶏チャーシュー、味玉、ねぎ、メンマ、きくらげ、ギンディージャ
(辛くないスペイン産辛子の酢漬け)が追加されたという、特製ラーメン。

茶濁したスープは、ぽてんとした濃度ある鶏白湯。
醤油ダレが強く主張する、塩分強めの仕上がり。
添えられた青ネギの風味も強烈で、
醤油ダレと共に特製ラーメンは、鶏出汁自体の風味が覆い隠されていた印象。
次回は普通のラーメンを食べてみよう。

自家製と謳われた麺は、滑らかなストレート細麺。

豚骨王国の福岡へ意識的に挑戦する一杯。
御主人らしき方は、終始常連客さんと話し込んでいた。
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麺道 はなもこし 福岡市中央区薬院2-4-35 特製ラーメン850円