【2012年01月14日（土）】 麺道 はなもこし＠薬院（福岡市・中央区）
特製ラーメン
2011年10月20日にオープンした新店、麺道 はなもこし＠薬院（福岡市・中央区）。
居酒屋をやられていた方が鶏白湯のラーメンに特化して、リニューアルオープン。
現在のメニューは大きく鶏白湯のラーメンとつけそば。
メニュー帳には開店までの経緯や挑戦的な蘊蓄、そして熱い想いが綴られていた。
特製ラーメン
2011年10月20日にオープンした新店、麺道 はなもこし＠薬院（福岡市・中央区）。
居酒屋をやられていた方が鶏白湯のラーメンに特化して、リニューアルオープン。
現在のメニューは大きく鶏白湯のラーメンとつけそば。
メニュー帳には開店までの経緯や挑戦的な蘊蓄、そして熱い想いが綴られていた。
カーナビ頼りでお店に近づくと、
見慣れた薬院二丁目の通り沿いでびっくり。
マンション一階の店舗は駐車した陰となり、路上からはよく見えなかった。
ラーメンを示す小ぶりの提灯が下がった、飲み屋風の店舗。
先客は常連らしき方が2名一組。
店内は薄暗めで、手前のカウンター席に座った。
●メニュー帳
●ラーメンについて
●経緯と熱い想い
「特製ラーメン」が配膳。
メニュー帳に綴られていた開店までの経緯や挑戦的な蘊蓄、
そして熱い想いを読みながら配膳を待つ。
メニューによると、鶏チャーシュー、味玉、ねぎ、メンマ、きくらげ、ギンディージャ
（辛くないスペイン産辛子の酢漬け）が追加されたという、特製ラーメン。
茶濁したスープは、ぽてんとした濃度ある鶏白湯。
醤油ダレが強く主張する、塩分強めの仕上がり。
添えられた青ネギの風味も強烈で、
醤油ダレと共に特製ラーメンは、鶏出汁自体の風味が覆い隠されていた印象。
次回は普通のラーメンを食べてみよう。
自家製と謳われた麺は、滑らかなストレート細麺。
豚骨王国の福岡へ意識的に挑戦する一杯。
御主人らしき方は、終始常連客さんと話し込んでいた。
麺道 はなもこし 福岡市中央区薬院2-4-35 特製ラーメン850円
見慣れた薬院二丁目の通り沿いでびっくり。
マンション一階の店舗は駐車した陰となり、路上からはよく見えなかった。
ラーメンを示す小ぶりの提灯が下がった、飲み屋風の店舗。
先客は常連らしき方が2名一組。
店内は薄暗めで、手前のカウンター席に座った。
●メニュー帳
●ラーメンについて
●経緯と熱い想い
「特製ラーメン」が配膳。
メニュー帳に綴られていた開店までの経緯や挑戦的な蘊蓄、
そして熱い想いを読みながら配膳を待つ。
メニューによると、鶏チャーシュー、味玉、ねぎ、メンマ、きくらげ、ギンディージャ
（辛くないスペイン産辛子の酢漬け）が追加されたという、特製ラーメン。
茶濁したスープは、ぽてんとした濃度ある鶏白湯。
醤油ダレが強く主張する、塩分強めの仕上がり。
添えられた青ネギの風味も強烈で、
醤油ダレと共に特製ラーメンは、鶏出汁自体の風味が覆い隠されていた印象。
次回は普通のラーメンを食べてみよう。
自家製と謳われた麺は、滑らかなストレート細麺。
豚骨王国の福岡へ意識的に挑戦する一杯。
御主人らしき方は、終始常連客さんと話し込んでいた。
麺道 はなもこし 福岡市中央区薬院2-4-35 特製ラーメン850円
