麺屋 多吉＠大橋（福岡市・南区）

【2012年01月22日（日）】 麺屋 多吉＠大橋（福岡市・南区）
ラーメン


雨天の週末、久しぶりに麺屋 多吉＠大橋（福岡市・南区）を訪問。
大橋の一本入った奥まった場所に佇む店舗。

福岡らしい、あま・うまの軽やかな味わいに大満足。
あまりにも美味しかったので、
ついつい「ラーメン」を食べ終わった後、「辛子高菜ラーメン」をお代わりしてしまった。

生憎の雨天で、先客3名。
カウンター席の奥に座ると、御主人の大久保さんが覚えてくださっていてお話し。

先ずは基本の「ラーメン」を注文。


ラーメンが配膳。



気泡を纏った適濃な白濁スープ。
ネギがたっぷり添えられ、醤油ダレに漬け込まれたようなチャーシューが三枚。
これで一杯550円提供は良心的。

ぷんとニンニクの香味が迫り、
豚骨出汁の旨みを上手に膨らます醤油ダレが心地良く主張。
泳ぐ麺は、やさしめのストレート細麺。

実に福岡らしい、あま・うまの軽やかな味わいにニンマリ。
あぁ〜〜こりゃしみじみ旨いねー

個人的なラーメンの原風景のひとつは、屋台系のあま・うまなトンコツ味。
平成元年くらいの長浜とん吉、旧・長浜とん吉総本店、旧・長浜三番（現・福重家）、
長浜御殿等々が、旧・元祖長浜屋＠本店＆支店とは別にベースとなっている。

開店当初からほぼ何も変えていないと仰る御主人。
派手さはないものの、地域密着の優良店だ。
ご馳走様でした。





麺屋 多吉　福岡市南区大橋1-12-13　ラーメン550円♪

訪問履歴
2012_01_22　辛子高菜ラーメン
2012_01_22　ラーメン
2010_　ラーメン
2009_　ラーメン
2008_　ラーメン