【2011年11月04日(金)】 青森麺心会(青森県)
青森焼き干しシャモロック+串
青森

東北・青森県より東京ラーメンショー2011@駒沢公園に出店してしていた、
青森麺心会(青森県)
青森らしく上部看板に青武者のねぶたが掲げられていた。

提供は、青森県内の6店舗(長尾中華そば、出し屋五丈軒、麺や幡、中華そばひらこ屋、
マルミ・サンライズ食堂、麺屋やだら)によるコラボ青森津軽ラーメン。
極あっさりと謳われた「青森焼き干しシャモロック」で勝負。

配布パンフの紹介によると、
『青森県産食材が一番のポイント! スープには1番のこだわりをもち、
 大鰐産青森シャモロックにこれぞ陸奥湾産と言える最高級焼き干しを使った大人のスープ。
 チャーシュー、長葱、麩などのトッピングにも県産食材が満載です。』
とのこと。

お昼時の賑わう東京ラーメンショー2011@駒沢公園会場。
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青森麺心会(青森県)へ向かうと、先客十数名。
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有料トッピングで一串1000円という、
青森シャモロック&青森産ガーリックポークの串刺しも追加購入。
丁度先客がスタッフさんへ価格のこと等を尋ねており、説明を伺えた。
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青森焼干シャモロック+(青森シャモロック&青森産ガーリックポークの串刺し)
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有料トッピングで一串1000円という青森シャモロック&青森産ガーリックポークの串刺しを添えた、
贅沢な青森焼き干しシャモロック。
立て看板に「極あっさり」と謳われており、
青森ならではの麩や青森産ガーリックポークのチャーシューが浮かぶ。

ぶわんと焼き干しの風味が迫り、
魚介出汁がエグイくらいぎっちり効いて湧き上がる、透明感を残した醤油色に染まったスープ。
醤油ダレが明快に主張し、獣出汁がやさしく支えた。


泳ぐ麺は、むんに・にちした幾分太めの麺。

配布パンフの紹介によると、
『青森県産食材が一番のポイント!
スープには1番のこだわりをもち、大鰐産青森シャモロックにこれぞ陸奥湾産と言える
最高級焼き干しを使った大人のスープ。
チャーシュー、長葱、麩などのトッピングにも県産食材が満載です。』
とのこと。
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青森 麺心会(青森県)
青森県内の6店舗(長尾中華そば、出し屋五丈軒、麺や幡、中華そばひらこ屋、
マルミ・サンライズ食堂、麺屋やだら)によるコラボ青森津軽ラーメン