さかえ＠野間（福岡市・南区） 秋刀魚節・塩ラーメン

【2012年04月15日（日）】 さかえ＠野間（福岡市・南区）
秋刀魚節・塩ラーメン


野間四つ角の勝龍軒の斜め向かいにある、路面セブンイレブン右脇の小道を奥に入り、
更にその裏で営業している、さかえ＠野間（福岡市・南区）。

黒とんこつ（とんこつ醤油）、秋刀魚節の塩ラーメンと醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメン等、
福岡では珍しい創作系が揃ったラーメンを提供中。

すみれ出身の方が手掛けるお店として、個人的に開店間もない頃に訪問するも、
臨時休業で振られており、ようやく味わえることに。

コインパーキングに車を停め、
勝龍軒（100円ラーメン）を左手にみながら野間四つ角方面へ歩く。


路面セブンイレブンの右脇の小道を入り、
居酒屋を通り過ぎて、更に奥の隠れテナントにて営業。




黒とんこつ（とんこつ醤油）、秋刀魚節の塩ラーメンと醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメン等、
福岡では珍しい創作系のラーメンを提供中。
店頭に置かれた食券機で、秋刀魚節の塩ラーメンを選択した。


先客2名、カウンター奥に座って「秋刀魚節の塩ラーメン」を待った。



黄みを帯びて、透明感あるさらりとした美しいスープは、
表面に細かな脂の輪が浮かぶ。

魚介の風味がふんわり香り、むわわんとやさしい旨みが膨らむ。
むち・にっちした麺は、スープも関係してか、かんすいらしき匂いが目立っていた印象。

ほろほろと崩れるチャーシューとネギの風味が活躍。



さかえ　福岡市南区野間1-9-29　秋刀魚節・塩ラーメン600円

Comments

[1. ぺろりん]

秋刀魚節、塩、醤油供に食べてみたいです！
秋刀魚の香りはほのかにって感じなのかな？

[2. えぬ（Ｎ）]

＞ぺろりんさん、
そこそこ香り、主張していた印象です。

寧ろ麺が良くなると、
もっと美味しくなる感想でしたよん。

次回は私も秋刀魚醤油を食べてみたいと思っています。