【2011年11月04日（金）】 神田まつや＠神田須田町（東京都・千代田区）
もり
東京を訪れたからには、やはり蕎麦も楽しみたいので老舗の
神田まつや＠神田須田町（東京都・千代田区）をふらりと再訪。
カーヴァンソン（K.ViNCENT）＠飯田橋（新宿区）へ向かう前に
カムイ＠神田須田町（千代田区）からてくてく歩いた。
もり
東京を訪れたからには、やはり蕎麦も楽しみたいので老舗の
神田まつや＠神田須田町（東京都・千代田区）をふらりと再訪。
カーヴァンソン（K.ViNCENT）＠飯田橋（新宿区）へ向かう前に
カムイ＠神田須田町（千代田区）からてくてく歩いた。
最初に神田まつやを食べたのは2004年9月18日のことで、
大賑わいの店内で「天もり 1900円」と「大ざる 800円」を楽しんでおり、
昨年の2010年11月22日にも、「もり」と「ざるそば」を。
カムイ＠神田須田町（千代田区）から歩いて訪問すると、ビルに挟まれた店舗に待ち客無し。
お昼時を外した広めの店内は三割程度の入りで、奥の席へ。
定番の「もり 600円」をお願い。
軽やかな蕎麦で、香りは微香。
つゆは関東らしく醤油がしょっぱめにぎっちり効いた濃口辛汁で、
口内で合わせてささっと味わう。
つゆは「天もり」だと海老天二尾が付いて、温かいつゆと変わる。
味だけを求めるのであれば、もっと蕎麦自体の風味を感じられるお店は多数あるだろうが、
歴史ある佇まいや内装、そして醸し出される店内の雰囲気はやはり独特。
以前は満席で待ち客が多数出ていた犇めく中で楽しんだが、
本日はかなり落ち着いて過ごせた印象。
ちなみに九州に住んでいると、「もり」と「ざる」の違いにあまり馴染みがなく、
店によって戸惑う。
＊まつやでは、ざるは山葵を付けて海苔が添えられ、もりとの価格差を150円設けている。
＊室町砂場＠日本橋本店（2010年11月22日訪問）では、ざるはさらしな粉で提供し、
つなぎに卵を使用しているとの紹介記事もあり。
海苔掛けは100円増しで、追加注文するスタイル。
＊かんだやぶそば＠神田淡路町（2010年11月22日訪問）では、もりやざるのメニュー表記は無く、
「せいろうそば」のみだった。
神田まつや 東京都千代田区神田須田町1-13 もり600円
訪問履歴
2011_11_04 もり
2010_11_22 ざるそば
2010_11_22 もり
2004_09_18 大ざる
2004_09_18 天もり
大賑わいの店内で「天もり 1900円」と「大ざる 800円」を楽しんでおり、
昨年の2010年11月22日にも、「もり」と「ざるそば」を。
カムイ＠神田須田町（千代田区）から歩いて訪問すると、ビルに挟まれた店舗に待ち客無し。
お昼時を外した広めの店内は三割程度の入りで、奥の席へ。
定番の「もり 600円」をお願い。
軽やかな蕎麦で、香りは微香。
つゆは関東らしく醤油がしょっぱめにぎっちり効いた濃口辛汁で、
口内で合わせてささっと味わう。
つゆは「天もり」だと海老天二尾が付いて、温かいつゆと変わる。
味だけを求めるのであれば、もっと蕎麦自体の風味を感じられるお店は多数あるだろうが、
歴史ある佇まいや内装、そして醸し出される店内の雰囲気はやはり独特。
以前は満席で待ち客が多数出ていた犇めく中で楽しんだが、
本日はかなり落ち着いて過ごせた印象。
ちなみに九州に住んでいると、「もり」と「ざる」の違いにあまり馴染みがなく、
店によって戸惑う。
＊まつやでは、ざるは山葵を付けて海苔が添えられ、もりとの価格差を150円設けている。
＊室町砂場＠日本橋本店（2010年11月22日訪問）では、ざるはさらしな粉で提供し、
つなぎに卵を使用しているとの紹介記事もあり。
海苔掛けは100円増しで、追加注文するスタイル。
＊かんだやぶそば＠神田淡路町（2010年11月22日訪問）では、もりやざるのメニュー表記は無く、
「せいろうそば」のみだった。
神田まつや 東京都千代田区神田須田町1-13 もり600円
訪問履歴
2011_11_04 もり
2010_11_22 ざるそば
2010_11_22 もり
2004_09_18 大ざる
2004_09_18 天もり
