【2012年10月20日（土）】 西伊豆しおかつお研究会（静岡県西伊豆町）
B-1グランプリin北九州2012初日 西伊豆しおかつおうどん
全国規模のご当地B級グルメの祭典、B-1グランプリin北九州2012に鬼にょ〜さんと参加し、
現地でケパサさんも加わり、初日は三人で26種、28杯の味を楽しんだ。
五杯目は、静岡県西伊豆町の西伊豆しおかつお研究会による西伊豆しおかつおうどんを。
公式サイトの紹介によると、
『西伊豆しおかつお研究会は、西伊豆町の伝統的な保存食「塩鰹」を通し
伊豆への集客や地域の発展に貢献していく有志から始まった会です。
西伊豆しおかつおうどんは、江戸時代から伝わる「塩鰹」をふりかけ状にし、
それを茹でたうどんにふりかけ、ねぎ、鰹節、醤油をかけ、かき混ぜて食べるうどんです。』
とのこと。
鬼にょ〜さんの希望で、
静岡県西伊豆町の西伊豆しおかつお研究会による西伊豆しおかつおうどんを選択。
鯉のぼりならぬ鰹のぼりを掲揚し、
大漁旗をイメージした派手なパネルが設置されていた。
かつおぶしけずり体験と試食のパフォーマンス。
ブース脇で塩鰹が焼かれていた。
西伊豆しおかつおうどんを購入。
看板の「しおかつお」は、カツオを丸ごと塩に漬け込み、
乾燥させて作られる、カツオの乾干し塩蔵品だそうだ。
厚切り鰹、鰹節、魚粉、ふりかけが表面を覆ったかつおづくし汁無しうどんで、
敷かれた茹で麺は、整った幅広めの平打ちうどん。
ダイレクトに魚介の風味と旨みが主張し、
温泉卵の黄身が絡んで俄然リッチな味わいに。
ぐちゅぐちゅとかき混ぜて食べ進むと、
見た目より醤油が効いた結構塩分強めの仕上がり。
公式サイトの紹介によると、
『西伊豆しおかつお研究会は、西伊豆町の伝統的な保存食「塩鰹」を通し
伊豆への集客や地域の発展に貢献していく有志から始まった会です。
西伊豆しおかつおうどんは、江戸時代伝わる「塩鰹」をふりかけ状にし、
それを茹でたうどんにふりかけ、ねぎ、鰹節、醤油をかけ、かき混ぜて食べるうどんです。』
とのこと。
西伊豆しおかつお研究会＠静岡県西伊豆町 西伊豆しおかつお400円♪
静岡県西伊豆町の西伊豆しおかつお研究会による西伊豆しおかつおうどんを選択。
鯉のぼりならぬ鰹のぼりを掲揚し、
大漁旗をイメージした派手なパネルが設置されていた。
かつおぶしけずり体験と試食のパフォーマンス。
ブース脇で塩鰹が焼かれていた。
西伊豆しおかつおうどんを購入。
看板の「しおかつお」は、カツオを丸ごと塩に漬け込み、
乾燥させて作られる、カツオの乾干し塩蔵品だそうだ。
厚切り鰹、鰹節、魚粉、ふりかけが表面を覆ったかつおづくし汁無しうどんで、
敷かれた茹で麺は、整った幅広めの平打ちうどん。
ダイレクトに魚介の風味と旨みが主張し、
温泉卵の黄身が絡んで俄然リッチな味わいに。
ぐちゅぐちゅとかき混ぜて食べ進むと、
見た目より醤油が効いた結構塩分強めの仕上がり。
公式サイトの紹介によると、
『西伊豆しおかつお研究会は、西伊豆町の伝統的な保存食「塩鰹」を通し
伊豆への集客や地域の発展に貢献していく有志から始まった会です。
西伊豆しおかつおうどんは、江戸時代伝わる「塩鰹」をふりかけ状にし、
それを茹でたうどんにふりかけ、ねぎ、鰹節、醤油をかけ、かき混ぜて食べるうどんです。』
とのこと。
西伊豆しおかつお研究会＠静岡県西伊豆町 西伊豆しおかつお400円♪
