【2013年02月24日(日)】 万来@杵築北浜(大分県・杵築市)
ラーメン
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杵築市内の万来@杵築北浜(大分県・杵築市)を訪問。

獣の匂いが充満した店内。
本日食べた一杯は、ぶわんと獣臭を放つワイルドなラーメンで、
隣街の日出町で食べた万来@日出町とは随分異なる印象だった。


店舗は大分銀行やダイレックスの近く。
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暖簾には、ラーメンとワンタンメンの文字が。
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手前のカウンター席に座り、ラーメンをお願い。
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とにかく熟成が進んだようなクセのある獣臭が迫るラーメン。
店内にも獣の匂いが充満しており、耐性がないと辛そうだ。

スープの表面には、劣化したような妖しくオレンジ色に変色した脂の輪が浮く。
ぶわんと獣臭が迫る軽めに白濁したスープはさらりとしており、旨みが膨らむ。
醤油ダレの主張は程よく、慣れた人にはこのクセが無くてはならないのかも。

麺は、ストレートの中細麺。
チャーシューは熟成が進んだ感じ。

隣街の日出町で食べた万来@日出町とは随分異なる印象。
先客は一名だったものの、
食べていると地元の方々らしき後客がぞくぞくと増えて賑わった。
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万来 大分県杵築市大字杵築北浜665-399 ラーメン