【2013年04月13日(土)】 はなもこし@薬院(福岡市・中央区)
特製鶏中華そば(醤油)
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鶏に特化した手づくり感溢れるラーメン&とろつけそばを自家製麺で提供している
はなもこし@薬院(福岡市・中央区)をお昼時過ぎに再訪。

本日は、メニューに加わっていた特製鶏中華そば(醤油)を味わった。

先客は2名。
手前のカウンター席に座り、メニューを確認。
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メニューは、鶏とろラーメン、鶏とろつけそば、鶏中華そばを柱としたバリエーション展開。
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特製鶏中華そばをお願い。
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妖しく脂が浮き、透明感を残した濃い醤油色に染まった中華そば。
特製だけに、質感ある厚切り鶏チャーシューがたっぷり添えられた贅沢版。

醤油が明快に主張し、
ぐわんと独特の力強いあまみが迫って、香りと旨みが膨らむ。

鶏出汁に加え、魚介の風味とうまみが程よく現れ、やり過ぎ感がなくて好感。
こりゃ美味しいねー

平打ち気味の自家製麺は、にちりとした風味ある中麺。

説明書きによると、
『鶏ガラと貝柱やいりこなどの魚介でとったスープに
 糸島産の熟成丸大豆醤油をあわせました。
 麺は自家製中太麺。
 化学調味料を使わない、スッキリした味わいです。』とのこと。

濃厚な鶏とろつけそばのつけ汁とは差別化された一杯。
ごちそうさまでした。
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はなもこし 福岡市中央区薬院2-4-35 特製鶏中華そば(醤油)850円
訪問履歴
2013_04_13 特製鶏中華そば(醤油)
2012_12_29 特製とろつけそば
2012_11_17 特製とろつけそば大盛り、 特製とろ鶏とろラーメン(限定5杯)
2012_01_14 特製ラーメン