【2013年04月20日(土)】 麺商人@出水(熊本市・中央区)
ら〜めん
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オープンして約三年半くらいの比較的新しいお店ながら、クマモト屈指の美味しい
熊本ならではのラーメンを提供している、麺商人@出水(熊本市・中央区)を再訪。

全体的にとても丁寧に作られた、やり過ぎ感のない秀逸な一杯。

先客5名で、手前のカウンター席に座る。
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久しぶりだったので基本の「麺商人ら〜めん」をお願いした。
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メニュー表には、
4月末くらい提供開始予定の煮干し系ラーメン数種の告知があった。
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ら〜めんが配膳。
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とぽんと白濁した豚骨スープに、軽くマー油が加わった熊本らしい表情。

タレの主張は程よく、
真面目に作られた適濃で穏やかな味わいにニンマリ。
過剰な濃度や膨らみが抑えられており、全体的に満足度が高い。

麺は、つる・むちしたストレートの中麺。
あまみを纏った豚バラチャーシューは意図的にとてもやわらかく調理され、
表面を炙ったもの。

近年、他の地域からのラーメンばかりが目立つ熊本で奮闘する、
本格的な熊本ラーメンを提供する貴重な良店。
ごちそうさまでした。
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麺商人  熊本市中央区出水3-4-18 ら〜めん600円
訪問履歴
2013_04_20 ら〜めん
2011
2011 ら〜めん
2011_08_20 ら〜めん