【2013年05月05日（日）】 麺処 聖＠駅前（大分県・佐伯市）
ラーメン
GW後半戦は大分の県南、佐伯市巡りへ。
人気老舗の藤原来々軒＠鶴岡町（佐伯市）で修業した若い御主人が厨房に立つ、
麺処 聖（ひじり）＠駅前（大分県・佐伯市）を訪問。
折角なので先に藤原来々軒＠鶴岡町（佐伯市）で本家のラーメンを楽しみ、
その直後に両方味わった。
ラーメン
GW後半戦は大分の県南、佐伯市巡りへ。
人気老舗の藤原来々軒＠鶴岡町（佐伯市）で修業した若い御主人が厨房に立つ、
麺処 聖（ひじり）＠駅前（大分県・佐伯市）を訪問。
折角なので先に藤原来々軒＠鶴岡町（佐伯市）で本家のラーメンを楽しみ、
その直後に両方味わった。
先ずは賑わう師匠店、
藤原来々軒＠鶴岡町（佐伯市）にてラーメンを楽しむ。
その後、さいき海の市場まる＠葛港（佐伯市）にて海産物を買い物。
本日は「雪ん子寿し」が売り切れだった。
こちらは港から眺めた大入島。
大賑わいの市場。
頭上を多数の鳶が旋回しており、
市場施設のアナウンスで買い物客に注意が呼びかけられていた。
ひと休みしてから近場の麺処 聖＠駅前（佐伯市）を訪問。
店舗はJR佐伯駅から比較的近い線路沿いのホテル鶴水（かくすい）に佇むも、
奥になる方面で他の地域から訪れた人には目立たないという印象。
駐車場がよく分からなかったので佐伯駅方面から歩いて向かった。
店内は賑わっており、先客十数名。
カウンター席の端に座り、ラーメン（並）をお願い。
ぱっと膜が張る茶に色づいて、さらりとしたスープ。
ふんわり獣の香りがあり、大ぶりの肉々しいチャーシューを含め、
これでもかと胡麻や胡椒でたっぷり覆われた荒々しい表情。
こんもり茹でもやしも添えられている。
醤油ダレがグイっと明快に主張し、支える獣出汁の利きは程よく、
ニンニクの香味が重なり食わせる力を増す。
ズルズル食べ進むと、茹でもやしが良いアクセント。
やっぱ美味しいねー
麺は、むっちりとしたストレートの中麺。
きっちり仕上げられた手づくり感ある、見た目より日常的に親しめそうなラーメンで好印象。
今後の進化にも期待。
ごちそうさまでした。
麺処 聖（ひじり） 大分県佐伯市駅前2-7-10 ラーメン600円♪
藤原来々軒＠鶴岡町（佐伯市）にてラーメンを楽しむ。
その後、さいき海の市場まる＠葛港（佐伯市）にて海産物を買い物。
本日は「雪ん子寿し」が売り切れだった。
こちらは港から眺めた大入島。
大賑わいの市場。
頭上を多数の鳶が旋回しており、
市場施設のアナウンスで買い物客に注意が呼びかけられていた。
ひと休みしてから近場の麺処 聖＠駅前（佐伯市）を訪問。
店舗はJR佐伯駅から比較的近い線路沿いのホテル鶴水（かくすい）に佇むも、
奥になる方面で他の地域から訪れた人には目立たないという印象。
駐車場がよく分からなかったので佐伯駅方面から歩いて向かった。
店内は賑わっており、先客十数名。
カウンター席の端に座り、ラーメン（並）をお願い。
ぱっと膜が張る茶に色づいて、さらりとしたスープ。
ふんわり獣の香りがあり、大ぶりの肉々しいチャーシューを含め、
これでもかと胡麻や胡椒でたっぷり覆われた荒々しい表情。
こんもり茹でもやしも添えられている。
醤油ダレがグイっと明快に主張し、支える獣出汁の利きは程よく、
ニンニクの香味が重なり食わせる力を増す。
ズルズル食べ進むと、茹でもやしが良いアクセント。
やっぱ美味しいねー
麺は、むっちりとしたストレートの中麺。
きっちり仕上げられた手づくり感ある、見た目より日常的に親しめそうなラーメンで好印象。
今後の進化にも期待。
ごちそうさまでした。
麺処 聖（ひじり） 大分県佐伯市駅前2-7-10 ラーメン600円♪
