ラーメン
久しぶりに名島亭＠名島（福岡市・東区）を再訪。
個人的にネットがまだ無い時代から好きな質実剛健な良店で、
福岡市を代表する人気と知名度ある賑わうラーメン店のひとつ。
福岡では珍しい旨みの膨らみが自然で、派手さのない骨っぽい素朴な味わいを楽しめる。
御主人が体調を崩された際は大変心配されたのの、御家族の手厚いサポートもあり、
現在はより一層元気になって厨房に立ち続けている。
この日は先週屋久島登山から帰ったばかりのタイミングだったそうな。
最初に訪問したのはネットがまだ無い時代で、
僅かなラーメン本と口コミでその存在を知ったお店。
第一印象は『こんなところに（驚）、シンプルな塩分強めの味、
こんなトンコツ出汁が効いた旨いラーメンがあったのかぁー』っと驚いた。
甘い醤油ダレや不自然な調味料がぎっちり利いていないことも好印象。
当時は日曜定休だったので、箱崎だるま＠東区等と絡め、わざわざ食べに行っていて、
特に金曜日は箱崎だるま＠箱崎（東区）、豚珍館＠南区、八っちゃん＠野間、
中華料理 豆＠南区（現在は閉店）、八っちゃん＠薬院等々と一緒に連食していたなぁ。
津屋崎から名島亭＠名島（東区）へ移動。
立地は大通りから一本入り込んだ奥まった場所。
御主人が笑顔で迎えてくださり、
カウンター席に座って普通のラーメンをお願い。
なんでも先週屋久島登山から戻られたそうで、
店内に飾られた美しい登山写真がまたひとつ増えていた。
旨みの膨らみが穏やかな、骨っぽいシンプルなトンコツラーメン。
有りそうでなかなか無い味わいで、
塩分は抑えられており、軽やかな仕上がりに。
過剰な醤油甘ダレや調味料によるインパクトや旨みの爆発はなく、
出汁本来の旨みを楽しめる。
麺は、むちりとしたストレートの中細麺。
「長浜ラーメン」と謳ってはいるものの、今や名島亭オリジナル味という印象。
味の方向性は大きく変化していったが、今尚賑わう人気店。
以前は塩分と濃度がかなり強めだったもの。
スープを自然と飲み干して完食。
手作り感あるしみじみ旨いラーメンだった。
ごちそうさまでした。
名島亭 福岡市東区名島2-41-7 ラーメン480円♪
訪問履歴
2013_06_16 ラーメン
2012_01_14 ラーメン
2010_ ラーメン
2009_06_14 ラーメン
2009_04_07 ラーメン
2008_02_16 ラーメン
2007_ ラーメン
2006_08_03 ラーメン
2005_11_25 ラーメン
2004_04_29 ラーメン
2002_11_26 ラーメン
2001_10_20 ラーメン
2001_09_22 ラーメン
2001_07_21 ラーメン
2001_04_27 ラーメン
その他多数
飲み干した器。
いつも楽しく拝見させていただいております。
仕事で九州をあちこち移動するので大変助かっています。
福岡で最近口コミで人気店で、「ふくちゃん」という店があります。
何度か行きましたが旨いと思うので一度お試しください。
ttp://www.fukuchan-ramen.com/