【2013年07月28日（日）】 いっぷくラーメン＠田井島（熊本市・南区）
ベジ辛香爽冷麺（トマト味）
いっぷくラーメン＠田井島（熊本市・南区）を再訪し、
夏季限定と掲げられた創作ラーメン、ベジ辛香爽冷麺（トマト味）を味わう。
ぽてんと粘度ある妖しいピリ辛赤トマトスープにダイレクトなトマトシャーベット塊まで加わり、
トマトを一体何個使っているのか??と驚くほどふんだんなトマト尽くしの一杯。
生産者でなければ採算度外視と感じられるトンデモな出来なのだ。
特に秀逸なのはスープと絡みまくる、ぶるん・むっち・にちした活きた熟成多加水食感の
厚みのある扁平気味な縮れ自家製中太麺。
いや〜これはかなり美味しいですね。
お昼時を外して訪れるも満席状態で、
残りひとつだけ空いていたカウンター席に滑り込んだ。
こちらは通常メニュー。
こちらは限定メニュー。
夏季限定と掲げられた創作麺、ベジ辛香爽冷麺（トマト味）をお願い。
「手づくり」が特徴のいっぷくらーめんならではの如何にもてんこ盛りな表情。
トマトソースの様にぽてんと粘度ある妖しいピリ辛な赤いスープの上には、
手作り鶏ハンバーグが二枚、トマトシャーベットが二塊、手作りチーズせんべいが立ち、
季節の野菜でダイコン・キュウリ・レタス・プチトマト等が大胆に盛られている。
ベースの濃いトマトスープに更に冷たいダイレクトなトマトシャーベット塊まで加わり、
トマトを一体何個使っているのか??と驚くほどふんだんなトマト尽くしの一杯。
生産者でなければ採算度外視と感じられるトンデモな出来なのだ。
風味が心地よく、あまみと酸味そして旨みが膨らみ、ピリ辛具合は程よいくらいで、
カリカリのチーズせんべいの風味も大活躍。
特に秀逸なのはスープと絡みまくる、ぶるん・むっち・にちした活きた熟成多加水食感の
厚みのある扁平気味な縮れ自家製中太麺。
冷たい弾ける麺をズルズル・モリモリと食べ進み、これはかなり美味しいですね。
若大将＆若女将によるおもてなしの心が詰まった、
手づくり感溢れる意欲的な創作の冷い麺。
いわゆるイタリアンぽい方向には大きく振れ過ぎず、あくまで冷たい活きた麺を堪能できる。
これは是非近々再食したい。
ごちそうさまでした。
いっぷくラーメン 熊本市南区田井島221-1 ベジ辛香爽冷麺（トマト味）700円♪
訪問履歴 多数
残りひとつだけ空いていたカウンター席に滑り込んだ。
こちらは通常メニュー。
こちらは限定メニュー。
夏季限定と掲げられた創作麺、ベジ辛香爽冷麺（トマト味）をお願い。
「手づくり」が特徴のいっぷくらーめんならではの如何にもてんこ盛りな表情。
トマトソースの様にぽてんと粘度ある妖しいピリ辛な赤いスープの上には、
手作り鶏ハンバーグが二枚、トマトシャーベットが二塊、手作りチーズせんべいが立ち、
季節の野菜でダイコン・キュウリ・レタス・プチトマト等が大胆に盛られている。
ベースの濃いトマトスープに更に冷たいダイレクトなトマトシャーベット塊まで加わり、
トマトを一体何個使っているのか??と驚くほどふんだんなトマト尽くしの一杯。
生産者でなければ採算度外視と感じられるトンデモな出来なのだ。
風味が心地よく、あまみと酸味そして旨みが膨らみ、ピリ辛具合は程よいくらいで、
カリカリのチーズせんべいの風味も大活躍。
特に秀逸なのはスープと絡みまくる、ぶるん・むっち・にちした活きた熟成多加水食感の
厚みのある扁平気味な縮れ自家製中太麺。
冷たい弾ける麺をズルズル・モリモリと食べ進み、これはかなり美味しいですね。
若大将＆若女将によるおもてなしの心が詰まった、
手づくり感溢れる意欲的な創作の冷い麺。
いわゆるイタリアンぽい方向には大きく振れ過ぎず、あくまで冷たい活きた麺を堪能できる。
これは是非近々再食したい。
ごちそうさまでした。
いっぷくラーメン 熊本市南区田井島221-1 ベジ辛香爽冷麺（トマト味）700円♪
訪問履歴 多数
