【2005年01月23日（日）】 久留米ラーメン 丸八＠皿山（福岡市・南区）
ラーメン
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以前皿山にあった久留米ラーメン 丸八＠皿山（福岡市・南区）。
熱意漲る御主人がトンデモナイ濃度のド迫力手づくりラーメンを提供していたお店で、
現在は諸事情により閉店し、お弟子さんが朝倉店（福岡県朝倉郡筑前町）を守っている。

無性に丸八のラーメンを食べたくなり、先日朝倉店を再訪。

個人的に初めて食べてからはや十年。
今回は2005年1月23日に食べた際の懐かしい皿山当時のラーメンを紹介したい。

皿山時代は大通りからは奥まった立地。
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セルフ提供の辛子高菜とキムチ。
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2005年1月23日に食べた際の懐かしい皿山のラーメンを紹介。
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この日食べたラーメンは、今まで丸八で食べてきた中で最も旨かった。

ブクブクと泡を纏って、とぽんとした如何にも大迫力スープの表情は圧巻。
エグ味のないドスンと迫る重厚な旨みた〜っぷり。
醤油ダレが適度に主張し、心地良い獣の風味もある。
もぉー断然今日の方がウマイぞぉ〜‼

食後大将がニコニコしてお話してくださった。
昨年（2004年）11月過ぎくらいから豚骨の部位を見直し（詳細は省略）、
結果少し投入していた鶏をも入れなくてもよい状態になったとのこと。
また大きかったのはやはり火力を落とす微妙な修正で、エグ味が激減したそうだ。

当時福岡市内にもこんなトンコツラーメンを味わえるお店があったことをとても懐かしく思う。
8年半経過した今尚全く色褪せない、大将の情熱が溢れるスペシャルな一杯だ。
ごちそうさまでした。
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丸八＠皿山【閉店】　福岡市南区皿山4-3-7　ラーメン500円♪♪
訪問履歴
2005_02_27
2005_01_23
2004_07_14
2003_05_25
2003_04_09
2003_03_06
2003_02_23
2003_02_17
2003_01_26