【2013年11月03日（日）】 純手打うどん よしや＠飯野町（香川県・丸亀市）
ひやひや＋ゲソ天
香川県さぬきうどん巡り二日目は、個人的に最優先して食べたいと思っている、
純手打うどん よしや＠飯野町（香川県・丸亀市）さんを再訪。
本日で12度目の訪問となり、「美味しい」という言葉より明快な行動に表れ、
さぬきに滞在した三日間連続で朝イチ開店と同時に訪問した。
最大の魅力は作り手の意欲を感じられる、おもてなしの心が詰まった一杯を堪能できること。
麺は今やさぬきでも珍しい、機械を一切使わない完全手打ちの包丁切り麺で、
手練り（手合わせ＆まとめ）、足踏み、手こね、手延し、包丁手切りされたもの。
素朴な食感と味わいを存分に楽しめる、手の温もりある一杯だ。
しかも早朝7時から開店してくださるという心意気にも是非応えたい。
本日は雨天予報だったものの午前中は曇天だったので
予定を早めて学生時代以来となる金刀比羅宮（ことひらぐう）にゆったり参拝。
石段785段の御本宮だけでなく、
奥の白峰神社や厳魂神社（1368段）まで。
坂出市の宿泊ホテルを早めに出て開店する午前7時前に到着すると、
数名の待ち客あり。
看板には屋号の下に「ALL HANDMADE UDON FACTORY」と掲げられてある。
暖簾が掛かり、ぞろぞろと入店。
「ひやかけ」をお願いして、トッピングのゲソ天を小皿に取り、
暫しうどんを待つ。
自分でネギを添えて清算。
本日は幾分緩めに振れた感じの表情で、細めの仕上がり。
むち・にっちんとした素朴な剛食感の麺。
いわゆる演出弾力や伸びはなく、噛み込んで楽しむ。
ひやダシは風味と旨みがズドンと迫り、しみじみ旨い。
トッピングは九州ではなかなか普通に味わえない大ぶりのゲソ天を選択。
こちらでは当たり前に並ぶメニューだけれど、他の地域では今尚少ないので、
ちくわ天と共に取ることが多い。
ちなみに人気の牛すじコロッケは三日目に味わった。
最大の魅力は作り手の意欲を感じられる、おもてなしの心が詰まった一杯を堪能できること。
麺は今やさぬきでも珍しい、機械を一切使わない完全手打ちの包丁切り麺で、
手練り（手合わせ＆まとめ）、足踏み、手こね、手延し、包丁手切りされたもの。
素朴な食感と味わいを存分に楽しめる、手の温もりある一杯だ。
しかも早朝7時から開店してくれるという、心意気にも是非応えたい。
ごちそうさまでした。
純手打うどん よしや 香川県丸亀市飯野町東二343-1 ひやひや220円♪＋ゲソ天
訪問履歴
2013_11_04 ひやあつ＋牛すじコロッケ
2013_11_04 ひやひや＋ゲソ天
2013_11_03 ひやひや＋ゲソ天
2013_11_02 ひやかけ＋ゲソ天
2012_09_17 ひやひや＋ゲソ天
2012_09_16 ひやひや＋ゲソ天
2012_09_15 ひやひや＋ゲソ天
2011_07_18 ひやあつ＋ゲソ天
2011_07_17 ひやあつ＋ちくわ天＋レンコン天
2011_07_17 ひやひや＋ゲソ天
2009_10_12 ひやひや＋ゲソ天
2009_10_10 かまたま＋ゲソ天
2009_10_10 ひやあつ＋ちくわ天
2009_07_18 ひやひや＋ゲソ天
食後、駐車場に車が増えていた。
予定を早めて学生時代以来となる金刀比羅宮（ことひらぐう）にゆったり参拝。
石段785段の御本宮だけでなく、
奥の白峰神社や厳魂神社（1368段）まで。
坂出市の宿泊ホテルを早めに出て開店する午前7時前に到着すると、
数名の待ち客あり。
看板には屋号の下に「ALL HANDMADE UDON FACTORY」と掲げられてある。
暖簾が掛かり、ぞろぞろと入店。
「ひやかけ」をお願いして、トッピングのゲソ天を小皿に取り、
暫しうどんを待つ。
自分でネギを添えて清算。
本日は幾分緩めに振れた感じの表情で、細めの仕上がり。
むち・にっちんとした素朴な剛食感の麺。
いわゆる演出弾力や伸びはなく、噛み込んで楽しむ。
ひやダシは風味と旨みがズドンと迫り、しみじみ旨い。
トッピングは九州ではなかなか普通に味わえない大ぶりのゲソ天を選択。
こちらでは当たり前に並ぶメニューだけれど、他の地域では今尚少ないので、
ちくわ天と共に取ることが多い。
ちなみに人気の牛すじコロッケは三日目に味わった。
最大の魅力は作り手の意欲を感じられる、おもてなしの心が詰まった一杯を堪能できること。
麺は今やさぬきでも珍しい、機械を一切使わない完全手打ちの包丁切り麺で、
手練り（手合わせ＆まとめ）、足踏み、手こね、手延し、包丁手切りされたもの。
素朴な食感と味わいを存分に楽しめる、手の温もりある一杯だ。
しかも早朝7時から開店してくれるという、心意気にも是非応えたい。
ごちそうさまでした。
純手打うどん よしや 香川県丸亀市飯野町東二343-1 ひやひや220円♪＋ゲソ天
訪問履歴
2013_11_04 ひやあつ＋牛すじコロッケ
2013_11_04 ひやひや＋ゲソ天
2013_11_03 ひやひや＋ゲソ天
2013_11_02 ひやかけ＋ゲソ天
2012_09_17 ひやひや＋ゲソ天
2012_09_16 ひやひや＋ゲソ天
2012_09_15 ひやひや＋ゲソ天
2011_07_18 ひやあつ＋ゲソ天
2011_07_17 ひやあつ＋ちくわ天＋レンコン天
2011_07_17 ひやひや＋ゲソ天
2009_10_12 ひやひや＋ゲソ天
2009_10_10 かまたま＋ゲソ天
2009_10_10 ひやあつ＋ちくわ天
2009_07_18 ひやひや＋ゲソ天
食後、駐車場に車が増えていた。
